Chúng tôi giải thích ăn uống là gì và rối loạn ăn uống là gì. Ngoài ra, chế độ ăn uống bao gồm những gì?
Thức ăn là gì?
Thuật ngữ thực phẩm đề cập đến bộ hành động cho phép dinh dưỡng sau đó sinh vật sống ở một mức độ phức tạp nhất định, nói chung là động vật, bao gồm con người.
Chế độ ăn uống không chỉ bao gồm việc tiêu hóa món ăn Chúng chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, nhưng cũng có thể được chọn lọc và nấu chín nếu ăn chín.
Theo cách này, thực phẩm và dinh dưỡng là hai khái niệm có liên quan chặt chẽ nhưng không phải là ngẫu nhiên, vì khái niệm thứ hai xảy ra ở cấp độ tế bào và phụ thuộc vào quy trình các quá trình sinh lý không tự nguyện, chẳng hạn như tiêu hóa và hấp thụ ở ruột, trong khi trước đây là một quá trình tự nguyện do cá nhân tự quản lý.
Điều quan trọng cần lưu ý là loại chế độ ăn uống mà một người duy trì phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như sự sẵn có của thực phẩm, văn hoá, tôn giáo, tình hình kinh tế xã hội, khía cạnh tâm lý, Quảng cáo, và cả những nhu cầu cá nhân có thể là nhất thời (ví dụ: muốn giảm cân hoặc tại một thời điểm nhất định trong cuộc sống) hoặc vĩnh viễn vì những lý do Sức khỏe (ví dụ: bệnh celiac, bệnh tiểu đường, v.v.).
Thực phẩm đã được chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho phép chúng ta đáp ứng nhu cầu năng lượng toàn cầu (thay đổi trong mạng sống), điều chỉnh các quá trình trao đổi chất, duy trì cấu trúc cơ thể và hình thành cấu trúc mới, và ngăn ngừa bệnh tật. Các chất dinh dưỡng chính thuộc các nhóm hóa học sau: chất đạm, carbohydrate, chất béo, vitamin Y khoáng chất. Các Nước uống Nó cũng là một chất dinh dưỡng cơ bản mà chúng ta có xu hướng quên tiêu thụ với lượng vừa đủ.
Rối loạn ăn uống
Hiện nay, tầm quan trọng của giáo dục về thực phẩm được nhấn mạnh, đó là nhận thức rằng thực phẩm chúng ta chọn và cách chúng ta chế biến và tiêu thụ chúng là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và thể chất-tinh thần của chúng ta.
Theo nghĩa này, một số vấn đề cụ thể đã được xác định, ngày nay được gọi là rối loạn của hạnh kiểm thực phẩm (TCA). Trong số đó, chứng cuồng ăn và biếng ăn nổi bật, do tác động của chúng đến văn hóa và xã hội:
- Bulimia. Đầu tiên, có nhu cầu cấp thiết tiêu thụ một lượng lớn thức ăn trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó tiến hành các hành động nhằm loại bỏ chúng (chẳng hạn như tự gây nôn).
- Chán ăn. Trong chứng biếng ăn, có sự biến dạng cơ thể khiến người bệnh nhận thấy mình béo hơn thực tế, sinh ra ham muốn giảm cân không kiểm soát và phi lý, với cái giá là suy giảm thể chất do lượng calo hàng ngày không đủ dưới mức tối thiểu quan trọng.
Ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng là một khái niệm sinh học truyền thống nhằm phân loại động vật dựa trên thức ăn mà chúng tiêu thụ và vị trí của chúng trong chuôi thưc ăn, do đó phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau, bao gồm mức độ phát triển của bộ máy miệng, cấu trúc của hệ thống tiêu hóa (nếu dạ dày đơn hoặc đa dạ dày) và các vấn đề liên quan đến hành vi và lối sống của họ (cuộc sống gia đình, sống lang thang, cuộc sống ở cộng đồng, Vân vân.).
Vì vậy, theo truyền thống, chúng được phân biệt giữa động vật ăn thịt, ăn cỏ, ăn tạp, ăn xác thối và động vật ăn thực vật hoại sinh, như là các loại chính. Vị trí của con người theo nghĩa này, nó tiếp tục là một vấn đề tranh luận.
Từ trước đến nay, y học phương Tây luôn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật (các loại thịt) để có được nguồn cung cấp đầy đủ protein và trên hết là các axit amin nhất định (được gọi là axit amin thiết yếu).
Tuy nhiên, ngày nay người ta đã biết rằng cơ thể chúng ta có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết nếu được cung cấp nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm các loại đậu, ngũ cốc, hạt, quả hạch, trái cây tươi và rau quả.