Chúng tôi giải thích kim tự tháp thực phẩm là gì, chức năng của nó, cách nó được tạo ra và mỗi bước đại diện cho nhóm thực phẩm nào.
Kim tự tháp thực phẩm là gì?
Nó được gọi là kim tự tháp thực phẩm, kim tự tháp dinh dưỡng, kim tự tháp thực phẩm hoặc các tên tương tự khác, một mô hình đồ họa về những gì là món ăn mà chúng ta nên tiêu thụ hàng ngày với tỷ lệ như thế nào để duy trì sức khỏe.
Như tên gọi của nó, nó là một hình chóp hoặc hình tam giác được chia thành năm hoặc sáu liên kết phân cấp, được sắp xếp từ chân đến đỉnh, trong đó mỗi loại được đại diện cho một loại chất thực phẩm nhất định. Mỗi bước có một kích thước khác nhau, để chỉ ra tỷ lệ thức ăn nên được tiêu thụ, để duy trì một chế độ ăn uống thỏa mãn tất cả các nhu cầu của cơ thể.
Các kim tự tháp thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào mô hình được chấp nhận ở mỗi quốc gia, đặc biệt là khi chúng được điều chỉnh cho phù hợp với các loại thực phẩm có trong chế độ ăn uống của họ và văn hoá ẩm thực; nhưng nhìn chung, chúng tuân theo cùng một nguyên tắc dinh dưỡng thiết lập lượng tiêu thụ hàng ngày gồm 55% carbohydrate, 30% chất béo và 15% chất đạm, sợi, vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như tỷ lệ lý tưởng được khuyến nghị cho con người.
Mỗi nhóm thực phẩm này thường được thể hiện bằng một màu cụ thể, một hình vẽ cụ thể hoặc đơn giản được ghi chú trên bậc tương ứng của kim tự tháp và thường đi kèm với các phần mà kích thước của nó thể hiện.
Các kim tự tháp dinh dưỡng đầu tiên được tạo ra vào cuối thế kỷ 19, nhưng có lẽ cái được biết đến nhiều nhất là cái được tạo ra ở Hoa Kỳ bởi Bộ Nông nghiệp vào năm 1992, và sau đó đã được sửa đổi và điều chỉnh lại vào năm 2005 (dưới tên “Kim tự tháp của tôi: các bước để bạn khỏe mạnh hơn", Nghĩa là" Kim tự tháp của tôi: các bước giúp bạn khỏe mạnh hơn "), để kết hợp nhu cầu tập thể dục như một phần của thói quen hàng ngày.
Tất nhiên, có những phiên bản thay thế của kim tự tháp này, thích ứng với chế độ ăn Địa Trung Hải, với cách ăn của người Ả Rập và Do Thái, và thậm chí cả kim tự tháp dinh dưỡng thuần chay. Ngoài ra còn có các định dạng đồ họa khác để hiển thị cùng một thông tin, chẳng hạn như bánh xe thức ăn.
Theo kim tự tháp thực phẩm, của Tổ chức Tây Ban Nha về Dinh dưỡng Cộng đồng, tỷ lệ thực phẩm được đề xuất sẽ như sau:
- Đỉnh của kim tự tháp. Thực phẩm nên ăn không thường xuyên, tức là không phải hàng ngày, vì chúng ngon nhưng không cung cấp bất kỳ hàm lượng dinh dưỡng quan trọng nào, chẳng hạn như đồ ngọt, đồ ăn nhẹ mặn, chất béo dễ lây lan và đồ uống có đường.
- Bước thứ hai. Thực phẩm nên ăn thường xuyên và vừa phải, mặc dù với số lượng nhiều hơn, vì chúng có các chất dinh dưỡng và protein thiết yếu, nhưng cũng có hàm lượng chất béo cao. Trong số đó có xúc xích, thịt đỏ, thịt nguội và thịt chế biến sẵn.
- Nấc thang thứ ba. Thực phẩm nên được tiêu thụ hàng ngày theo nhiều cách khác nhau, vì chúng là nguồn năng lượng và protein chính của cơ thể, nhưng nếu lạm dụng chúng sẽ gây ra nhiều vấn đề. trao đổi chất và dinh dưỡng. Chúng tôi đề cập đến sữa (2-3 khẩu phần mỗi ngày) và thịt nạc, cá, thịt trắng, các loại đậu, các loại hạt và trứng (1-3 khẩu phần mỗi ngày, xen kẽ giữa chúng).
- Bước thứ tư. Thực phẩm được khuyến nghị để tiêu thụ hàng ngày, nên có rất nhiều trong chế độ ăn uống của chúng ta. Đó là rau (2-3 khẩu phần mỗi ngày), trái cây (3-4 khẩu phần mỗi ngày) và dầu ô liu nguyên chất.
- Cơ sở của kim tự tháp. Thực phẩm có thể được tiêu thụ hàng ngày, nhưng luôn luôn phụ thuộc vào mức độ tập thể dục và hoạt động hàng ngày. Những ngày của chúng ta càng căng thẳng, chúng ta càng có thể ăn nhiều khẩu phần hơn và chúng càng kém căng thẳng hơn, thì chúng ta nên ăn ít khẩu phần hơn. Trong bước này là bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt, mì ống nguyên hạt, gạo lứt, khoai tây, các loại đậu mềm và hạt dẻ.
Ngoài ra, nên uống từ 4-6 ly nước mỗi ngày, cũng như bổ sung và / hoặc bổ sung vitamin hoặc dinh dưỡng theo hướng dẫn chuyên môn của bác sĩ dinh dưỡng, nếu có.