trái bơ

Các trái bơ là quả của cây bơ. Nó được biết đến với hàm lượng axit béo không bão hòa cao.

Những điều bạn nên biết về quả bơ

Cây bơ cao tới 15 mét có nguồn gốc từ miền nam Mexico. Ở đó, nó đã được người da đỏ thuộc nền văn hóa Coxcatlán trồng cách đây hơn 10.000 năm. Trong thế kỷ 19, bơ đến Chile, Madeira và Caribe cùng với người Tây Ban Nha. Bơ chỉ được trồng ở vùng Địa Trung Hải từ đầu thế kỷ 20. Có hơn 400 giống cây trồng trên toàn thế giới được trồng ở Israel, miền nam Tây Ban Nha, Chile, California, Peru, New Zealand và Australia.

Cây bơ thường xanh và thích phát triển ở những vùng khô và ấm. Các lá màu xanh đậm có thể dài đến 50 cm. Những bông hoa nhỏ màu vàng nhạt hoặc xanh lục đứng ở những chùm hoa ở đầu hoặc bên. Cây bơ chỉ đơm hoa kết trái lần đầu tiên sau bốn năm. Quả bơ thực chất là một quả mọng. Nó có hình bầu dục hoặc hình quả lê và có vỏ bằng da.

Đây là màu xanh lục đậm hoặc xanh lục trung bình. Vì vỏ ngoài của nó, acovado cũng Lê cá sấu gọi là. Tên bơ bắt nguồn từ từ ahuavatl. Trong tiếng Nahuatl, ahuavatl có nghĩa là tinh hoàn. Qua nhiều thế kỷ, nó đã trở thành từ bơ trong tiếng Tây Ban Nha. Phần cùi màu vàng xanh đến vàng vàng nằm dưới lớp da bên ngoài. Bên trong quả là một lõi cứng có kích thước bằng quả bóng golf.

Trọng lượng của quả bơ có thể dao động. Giống bơ Fuerte thường được bán lẻ ở Đức. Quả đạt trọng lượng từ 200 đến 450 gam. Trái bơ Hass nặng từ 150 đến 400 gram. Bơ không hạt được làm từ những bông hoa chưa được thụ tinh của giống Fuerte. Chúng còn được gọi là bơ hoặc bơ mini. Chúng chỉ cao khoảng hai inch.

Trái bơ từ các nước nhiệt đới thường lớn hơn đáng kể. Quả Choquette hoặc Pollock có thể nặng tới ba kg. Trái cây được cung cấp trong các cửa hàng thường vẫn chưa chín. Trái bơ không bao giờ chín trên cây. Chúng rơi xuống đất trong tình trạng chưa trưởng thành. Bơ là một trong những loại trái cây leo núi. Điều này có nghĩa là quả vẫn chín, ngay cả khi chúng không còn treo trên cây.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả bơ chứa nhiều vitamin quan trọng. Do hàm lượng chất béo cao, nó đảm bảo rằng các vitamin tan trong chất béo có trong nó có thể dễ dàng hấp thụ trong đường tiêu hóa. Các vitamin từ các loại trái cây khác được kết hợp với bơ cũng được hấp thụ tốt hơn từ 50 đến 100 phần trăm.

Vitamin A từ quả bơ tham gia vào quá trình hình thành máu, thúc đẩy cấu trúc và tái tạo của da. Vitamin A cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thị giác. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến quáng gà. Xương và răng cũng được hưởng lợi từ vitamin A. Giống như vitamin A, lutein từ quả bơ cũng tham gia vào quá trình nhìn. Lutein có thể ngăn ngừa một số bệnh về mắt phát triển.

Nhiều người ban đầu cảm thấy khó chịu bởi hàm lượng chất béo cao trong quả bơ. Các axit béo không bão hòa được biết là có tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa chất béo và mức cholesterol. Nếu bạn có mức cholesterol cao, bạn nên thay thế chất béo không lành mạnh từ xúc xích, pho mát hoặc bơ thực vật bằng chất béo lành mạnh từ quả bơ.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Quả bơ được biết đến với hàm lượng chất béo không bão hòa cao. Cùng với ô liu, nó là một trong những loại trái cây béo nhất. Một trái cây cỡ trung bình chứa khoảng 40 gam chất béo và 400 calo. Hầu hết các chất béo được tạo ra từ axit linoleic.

Quả bơ không chỉ giàu chất béo mà còn chứa nhiều vitamin. Nếu trái cây được tiêu thụ với một ít nước chanh tươi, nó bao gồm toàn bộ nhu cầu hàng ngày của vitamin C. Quả bơ cũng chứa axit folic, magiê, đồng, sắt, vitamin E, vitamin A và nhiều chất xơ.

Không dung nạp & dị ứng

Dị ứng thực phẩm với quả bơ là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, quả của cây bơ có chứa một lượng histamine tương đối cao và do đó những người không dung nạp histamine nên tránh ăn. Vì hàm lượng chất béo cao, bơ có thể gây ra các vấn đề cho những người có dạ dày nhạy cảm và khó tiêu.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Bơ không chín trên cây. Chúng được thu hoạch khi chưa chín và do đó cũng có sẵn trong các cửa hàng khi chưa chín. Những quả bơ mềm trên kệ siêu thị cho biết quả đã có từ lâu.

Vì không có gì đảm bảo rằng bơ luôn được bảo quản đúng cách, bạn nên tránh mua những quả mềm. Thường những mẫu vật chín trước này có vùng màu đen và không ăn được. Do đó, tốt nhất nên chọn một quả bơ chín và chắc khi mua nó. Điều này sau đó có thể chín ở nhà trong điều kiện tốt.

Tốt nhất nên bảo quản bơ cứng cùng với táo trong túi giấy hoặc trong một tờ báo. Táo sinh ra khí etilen làm chín. Điều này sẽ giúp bơ nhanh chín hơn. Tùy theo độ chín ban đầu, thời gian chín có thể rút ngắn từ hai đến mười ngày. Bảo quản phải ở nhiệt độ phòng. Trong mọi trường hợp, quả bơ không được nằm ngay bên trên hoặc bên cạnh lò sưởi. Nếu bơ mới hái thì mất khoảng mười ngày để chín. Bơ có sẵn trong các siêu thị Trung Âu có thời gian chín trung bình là năm ngày. Một khi bơ bị cắt ra, nó sẽ không còn chín nữa.

Trước khi cắt, cần xác định rõ rằng trái cây đã sẵn sàng để ăn. Với quả bơ Hassavocado, da sẽ chuyển sang màu đen khi nó chín. Nếu quả căng hơi ép là quả đã chín. Trái lại, bơ của giống Fuerte không được chuyển sang màu đen. Các đốm đen ở đây là một dấu hiệu của thối rữa. Nhưng điều tương tự cũng được áp dụng ở đây: nếu vỏ trái với áp lực nhẹ của ngón tay, thì quả bơ đã sẵn sàng để ăn.

Mẹo chuẩn bị

Để tiêu thụ, trái cây phải được cắt theo chiều dài. Điều này liên quan đến việc cắt xung quanh lõi. Sau đó, hai nửa có thể dễ dàng tách ra khỏi nhau bằng cách xoay chúng theo hướng ngược nhau. Nếu ban đầu chỉ dùng nửa quả bơ thì nửa quả còn lại có thể để lại phần lõi. Nó đảm bảo rằng phần còn lại của trái cây có thể được giữ lâu hơn. Có thể dễ dàng lấy cùi bơ ra khỏi vỏ bằng thìa. Vì cùi nhanh chóng chuyển sang màu nâu trong không khí, nên ăn quả bơ nhanh chóng. Ngoài ra, một chút nước chanh có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa.

Bơ là một phần của guacamole và có vị ngon trong món salad tươi hoặc làm lớp phủ trên bánh mì. Không nên đun nóng bơ, nếu không bơ sẽ có vị đắng.