Vi khuẩn axit lactic

Các Vi khuẩn axit lactic, thường quá Lactobacillales, Lactobacilli hoặc là Vi khuẩn sữa chua được gọi là, bao gồm một họ vi khuẩn gram dương, luôn luôn kỵ khí nhưng chủ yếu là hiếu khí. Chúng được đặc trưng bởi thực tế là chúng chuyển đổi đường thành axit lactic (lên men axit lactic): Chúng làm cho sữa có vị chua.

Vi khuẩn axit lactic là gì?

Vi khuẩn axit lactic mô tả một nhóm lớn các loại vi khuẩn khác nhau xuất hiện trong cơ thể người. Tuy nhiên, về cơ bản, các loại vi khuẩn axit lactic khác nhau này hầu như không giống nhau.

Điểm giống nhau duy nhất thường là chúng chuyển hóa đường thành axit lactic và sử dụng carbohydrate để làm năng lượng. Trong khi vi khuẩn đồng loại chỉ tạo ra axit lactic (lactat), vi khuẩn dị hợp tử cũng tạo ra các sản phẩm cuối cùng khác như etanol và carbon dioxide.

Lactobacilli khác với các vi khuẩn khác, trong số những thứ khác cũng tạo ra axit lactic, ở chỗ chúng chỉ có thể lên men về mặt trao đổi chất. Nhưng chúng cũng làm được điều này khi oxy được thêm vào.

Ý nghĩa & chức năng

Vi khuẩn axit lactic mất khả năng tổng hợp nhiều chất cần thiết, chẳng hạn như axit amin, porphyrin và cytochromes, do sự chuyên hóa của chúng trong sinh trưởng trong sữa và các chất tương tự.

Điều này ngăn chúng phá vỡ hydrogen peroxide. Do đó, vi khuẩn axit lactic chỉ được tìm thấy trong ruột và trong màng nhầy của động vật có vú, chẳng hạn như con người.

Vi khuẩn lactic cũng được tìm thấy trong một số thực vật sống hoặc phân hủy tiếp xúc với sữa và các chất giống sữa. Tuy nhiên, vi khuẩn axit lactic là một trong những đại diện quan trọng nhất của hệ vi khuẩn đường ruột và âm đạo của con người.

Nhiều phân loài (chủng) và loại vi khuẩn axit lactic khác nhau cũng được sử dụng để bảo quản thực phẩm, chẳng hạn như sữa chua, pho mát, sữa chua, kefir và dưa bắp cải, cũng như để chăm sóc da và dự phòng sâu răng. Vi khuẩn lactic cũng được sử dụng khá thường xuyên như men vi sinh, được cho là tăng cường hệ thống miễn dịch và tích cực kích thích, ảnh hưởng và điều chỉnh tiêu hóa.

Ví dụ, probiotic có thể can thiệp vào hệ vi khuẩn đường ruột, miệng và âm đạo. Điều này có thể nhằm phục hồi hệ thực vật bị xáo trộn, nhưng cũng để cải thiện và tối ưu hóa hệ thực vật khỏe mạnh.

Bệnh tật

Vi khuẩn axit lactic hiển thị nhiều loài và phân loài khác nhau. Một số loài trong số này ít hữu ích hơn nhưng lại là mầm bệnh. Tùy thuộc vào loài, chúng có thể gây rối loạn hệ thực vật của cơ thể.

Chủ yếu là hệ vi khuẩn đường ruột và âm đạo bị ảnh hưởng ở đây, bị mất cân bằng bởi vi khuẩn axit lactic có hại. Các triệu chứng ở vùng âm đạo có thể bao gồm khô, viêm, nhiễm nấm, vô sinh và các vấn đề tiêu hóa ở vùng ruột. Điều sau tự nhiên đề cập đến thực tế là hệ vi khuẩn đường ruột bị ảnh hưởng.

Ngẫu nhiên, cũng có thể xảy ra sự mất cân bằng nếu hệ vi khuẩn đường ruột tự nhiên quá lớn vào hệ vi khuẩn âm đạo bị suy yếu. Vì vậy, sau khi đi vệ sinh và trong những lần rửa bụng sau đó, bạn nên đảm bảo rằng mình luôn “lau” sạch vùng kín. Hệ vi khuẩn trong âm đạo cũng có thể bị mất cân bằng do vệ sinh không đúng cách (quá thường xuyên nhưng cũng ít khi) hoặc sử dụng băng vệ sinh không đúng cách.

Tuy nhiên, vi khuẩn lactic cũng xuất hiện trong các phân loài khác, tùy thuộc vào nơi chúng xuất hiện và loại vi khuẩn, có thể gây ra những xáo trộn thêm và do đó gây ra rủi ro. Cái gọi là Streptococcus pneumoniae là một mầm bệnh thuộc loại vi khuẩn axit lactic có thể gây viêm phổi. Mặt khác, Streptococcus mutans có liên quan đến sự phát triển của sâu răng. Điều này thường xảy ra khi ăn thức ăn có đường trong hệ vi khuẩn miệng, khi axit lactic được hình thành trực tiếp trong khoang miệng và sau khi tiêu thụ.

Loại lactobacilli này tấn công men răng và nếu không được ngăn chặn, chúng cũng ăn theo đường của nó qua cấu trúc bên dưới của răng. Một bệnh khác có thể - nhưng không nhất thiết - liên quan đến vi khuẩn axit lactic là chứng không dung nạp lactose. Điều này là do người ta nói về điều này khi đường lactose được cung cấp trong thực phẩm không được chế biến đúng cách. Ngẫu nhiên, không dung nạp lactose có thể không có triệu chứng, nhưng nó cũng có thể dẫn đến các phàn nàn như rối loạn tiêu hóa.

Bạn có thể tìm thấy thuốc của mình tại đây