vitamin C

vitamin C, cũng như Axit ascorbic được biết đến, là một trong những loại vitamin cần thiết và quan trọng nhất. Cơ thể không thể tự sản xuất ra chất này, vì vậy nó phải được hấp thụ từ thức ăn.

Cách hoạt động của vitamin C

Không có vị trí lưu trữ đặc biệt nào đối với vitamin C trong cơ thể con người - tuy nhiên, một lượng đặc biệt lớn vitamin C nằm trong tuyến yên. Tuy nhiên, nó đã được chứng minh rằng có một lượng lớn vitamin này trong gan và lá lách.

Tuy nhiên, vì vitamin C không thể dự trữ trong cơ thể nên nó phải được bổ sung liên tục. Một người trưởng thành khỏe mạnh cần khoảng 100 mg vitamin C. Mỗi ngày, với một chế độ ăn uống cân bằng, lượng này có thể được tiêu thụ cùng với thức ăn.

Không cần thiết phải uống thêm viên vitamin C. Chỉ phụ nữ mang thai nên ăn một chế độ giàu vitamin và ăn nhiều trái cây và rau quả, vì họ có nhu cầu về vitamin này cao hơn một chút.

Điều tương tự cũng áp dụng cho những người nghiện thuốc lá nặng. Các vận động viên nên tiêu thụ vừa đủ vitamin C và đáp ứng nhu cầu tăng lên này bằng cách thường xuyên ăn trái cây và rau quả.

Ý nghĩa

Vitamin C thực hiện một số chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Tầm quan trọng của sự hình thành xương, răng, nướu và mô liên kết là rất quan trọng. Vitamin C đóng một vai trò quyết định trong việc giữ cho răng khỏe mạnh - không có gì lạ khi những người đi biển từng bị bệnh còi và mất răng do dinh dưỡng kém.

Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Những người được cung cấp đầy đủ vitamin C đã được chứng minh là ít bị ốm hơn và ít bị nhiễm vi khuẩn và vi rút hơn.

Vitamin C không bảo vệ khỏi cảm lạnh, nhưng nó bảo vệ chống lại các bệnh về tim và tuần hoàn. Một trong những nhiệm vụ chính của vitamin C cũng là bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do - đây còn được gọi là tác dụng chống oxy hóa trong thuật ngữ y học. Điều này thậm chí có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Như vậy bạn có thể thấy: Vitamin C vô cùng quan trọng đối với cơ thể và sức khỏe.

Xuất hiện trong thực phẩm

Trái cây và rau quả được coi là nguồn cung cấp vitamin C chính, vì vậy bạn nên ăn trái cây và rau tươi mỗi ngày. Hàm lượng vitamin C đặc biệt cao trong cây hắc mai biển và quả lý chua, nhưng kiwi và trái cây họ cam quýt cũng chứa một lượng đặc biệt lớn loại vitamin quan trọng này.

Ớt bột, bông cải xanh, cà chua và cải xoăn cũng là những nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, và thậm chí khoai tây cũng chứa đủ axit ascorbic. Sơ ri là một mẹo thực sự của người trong cuộc - nó chứa 1.500 mg vitamin C trên 100 gam quả.

Tuy nhiên, khi chuẩn bị trái cây và rau quả, bạn nên chú ý một số điều. Điều mà nhiều người chưa biết: Vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và oxy. Đặc biệt khi sơ chế rau, bạn nên tránh thời gian nấu quá lâu vì như vậy sẽ làm giảm tác dụng của vitamin. Việc lưu trữ các nhà cung cấp vitamin C trong nhiều tháng cũng không được khuyến khích.

Mặt khác, trái cây tốt nhất là nên ăn cả vỏ vì hầu hết vitamin C nằm dưới vỏ, tất nhiên bạn phải rửa sạch trước khi ăn.