Quả mơ cũng được gọi trong khu vực ngôn ngữ Bavaria Quả mơ được chỉ định. Chúng thuộc chi Prunus và họ hoa hồng (Rosaceae).Ngay cả ở Ba Tư cổ đại, người ta cũng say sưa nói về loại quả này và gọi nó là "hạt của mặt trời".
Những điều bạn nên biết về quả mơ
Mơ mọc ở dạng cây bụi hoặc cây gỗ nhỏ. Chúng có một vương miện tròn và có thể cao tới sáu mét. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng có thể cao tới cả chục mét. Lá mơ lông trần, chỉ có lông tơ ở các góc thần kinh ở mặt dưới lá.
Các hoa được sắp xếp đơn lẻ hoặc theo cặp. Hoa hình chén, có lông với lông tơ mềm. Bản thân những quả mơ có đường kính từ 4 đến 8 inch. Hình dạng của chúng là hình cầu hoặc thuôn dài. Theo quy luật, chúng có màu vàng nhạt hoặc đỏ cam và có lông mịn như nhung. Ở những nơi có nắng, mơ có thể có đốm hoặc đốm carmine. Một đường rãnh chạy dọc theo chiều dài của quả. Cùi được tách ra khỏi lõi đá, đó là lý do tại sao đá sau khi chia dễ lấy ra hơn so với quả xuân đào hoặc quả đào. Lõi có dạng thấu kính và thô. Nó có thể dài đến ba inch. Thời kỳ ra hoa giữa tháng Ba và tháng Tư.
Theo các chuyên gia, mơ có nguồn gốc từ Armenia, nơi nó được trồng từ thời cổ đại. Do đó tên thực vật của nó có nguồn gốc. Các nguồn khác giả định Trung Quốc hoặc Ấn Độ là quốc gia xuất xứ. Ngày nay chúng được trồng ở các vùng đất thấp của Hungary, và những nơi khác. Các khu vực trồng trọt lớn hơn xa hơn về phía bắc là Wachau ở Lower Austria, South Tyrol hoặc bang Valais của Thụy Sĩ. Ngày nay việc trồng mơ chính diễn ra ở Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và Uzbekistan. Các loại trái cây chỉ phát triển thực sự tốt ở khí hậu khô và ấm. Hầu hết mơ được bán ở Đức đến từ Pháp, Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp hoặc Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, ở miền nam nước Đức, mơ cũng phát triển mạnh ở Đức.
Hương vị của trái cây phụ thuộc vào thời gian chín của nó. Nếu đúng thời điểm thu hoạch, chúng có vị thơm và hơi giống hạnh nhân. Chúng rất dễ thương và trẻ em cũng thích ăn chúng. Tuy nhiên, với những điều không may mắn, chúng cũng có thể trở nên nhạt nhẽo và nhạt nhẽo. Ở Đức, mơ được thu hoạch vào tháng 7 và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng cho đến cuối mùa thu. Ở các nước Địa Trung Hải, chúng có sẵn vào tháng Năm.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Trái cây không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó có tác động tích cực đến làn da và làn da. Nó cũng ảnh hưởng đến sự phát triển khỏe mạnh của tóc và móng tay. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng kháng khuẩn.
Quả mơ kích thích sự tuần hoàn và tiêu diệt vi trùng trong cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, hoạt chất dimethylglycine được cho là giúp chống lại chứng đau đầu và chứng đau nửa đầu. Quả mơ cũng có tác dụng tích cực đối với mắt. Loại mơ khô có nhiều chất dinh dưỡng gấp 5 lần so với loại tươi, đó là lý do tại sao nó đặc biệt thích hợp làm món ăn nhẹ giữa các bữa ăn mà không ai có lương tâm cắn rứt. Tuy nhiên, những người ưa nhìn vẫn cần lưu ý hàm lượng calo cao gấp 6 lần trong trái cây sấy khô.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng | Số tiền mỗi 100 gam |
| Calo 40 | Hàm lượng chất béo 0,1 g |
| cholesterol 0 mg | natri 1 mg |
| kali 176 mg | cacbohydrat 8,5 g |
| chất đạm 1 g | vitamin C 10 mg |
Mơ tươi chỉ có khoảng 40 calo trên 100 gam, trong khi mơ khô có cùng lượng với 240 calo. Cùng một lượng mơ tươi chứa 1 gam protein, 8,5 gam carbohydrate và 1,5 gam chất xơ. Chúng chỉ có 0,1 gam chất béo. Quả mơ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Ví dụ, có 280 microgam beta-caroten trong 100 gam. Đó là nhiều hơn hầu hết các loại trái cây. Chúng cũng chứa 10 mg vitamin C. Điều này có nghĩa là chúng không nằm trong số những người dẫn đầu, nhưng chúng vẫn đáng giá. Các loại vitamin khác trong nó là vitamin A và E, cũng như một số vitamin E với lượng nhỏ. Hàm lượng nước của quả mơ là 85%. Các khoáng chất có trong mơ là sắt, kẽm và magiê cũng như canxi, kali, lưu huỳnh và phốt pho.
Không dung nạp & dị ứng
Mơ có liên quan theo quan điểm dị ứng học. Các phản ứng toàn thân chủ yếu ảnh hưởng đến tuần hoàn và da. Một số người có thể gặp vấn đề về hô hấp. Đặc biệt với những người bị viêm da thần kinh và bệnh nhân hen suyễn, tình trạng da xấu đi không phải là hiếm. Điều tương tự cũng áp dụng cho tình trạng khó thở. Các hội chứng dị ứng đường miệng cũng có thể xảy ra.
Điều này có thể khiến niêm mạc miệng sưng tấy, gây đau và phồng rộp. Cũng có thể quan sát thấy mẩn đỏ và cảm giác nóng. Ngoài ra còn có các dị ứng chéo với anh đào, mận, đào và hạnh nhân. Quá mẫn với latex cũng có thể xảy ra. Hiện tượng này được gọi là hội chứng quả mủ. Việc chẩn đoán dị ứng quả mơ được thực hiện bằng cách sử dụng thử nghiệm chích, RAST hoặc thử nghiệm vết xước. Một sự khiêu khích bằng cách thử nghiệm các chất gây dị ứng cũng có thể xảy ra.
Mẹo mua sắm và nhà bếp
Khi mua mơ, trước hết cần chú ý đến tình trạng của vỏ. Nếu nó đầy đặn, không bị tổn thương và những quả mơ tương đối chắc chắn, họ có thể mua mà không cần do dự. Chúng ngon nhất khi chúng tỏa ra một mùi hương thơm và ngọt ngào.
Sau đó, chúng đã chín và sẵn sàng để ăn. Nếu chúng còn tươi, chúng có thể được để trong ngăn mát rau của tủ lạnh khoảng một tuần. Tuy nhiên, chúng nên được tiêu thụ nhanh chóng vì chúng trở nên nhão và nở ra theo thời gian. Tuy nhiên, để ở nhiệt độ phòng nên ăn nhanh và ngon hơn khi tươi hơn so với sau vài ngày bảo quản lạnh. Mơ có thể ăn trực tiếp sau khi rửa hoặc được cắt bỏ lõi và cẩn thận. Sau khi giảm một nửa, đá có thể được lấy ra dễ dàng. Mơ cũng có thể được cắt thành khối hoặc nêm cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Mẹo chuẩn bị
Thường thì mơ được chế biến, làm bánh hoặc làm mứt. Chúng cũng đặc biệt thích hợp với các loại bánh trái hoặc salad trái cây. Ở Iran, mơ cũng được dùng trong các món ăn thịnh soạn. Chúng bao gồm các chế phẩm làm từ thịt cừu hoặc thịt gà.
Chúng cũng có thể được phục vụ với bít tết thịt bê. Nước sốt cà ri mơ cũng có thể được làm và thử trong mùa thịt nướng. Mơ có thể kết hợp với cá và rau cũng như với các loại trái cây khác. Chúng cũng hợp với pho mát và sữa chua. Các món tráng miệng nói chung đặc biệt tốt khi chế biến với mơ, vì chúng không chỉ mang lại cho chúng một hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Một mẹo dành cho người ăn chay là chuẩn bị những lát đậu phụ với mơ và hạt bí ngô. Ở Áo, chúng cũng được dùng làm nhân bánh bao. Chẳng hạn, món này được dùng với nước sốt quả mọng.
.jpg)
.jpg)