Tỏi hoang dã (Tên Latinh Allium ursinum) cũng thường được gọi là tỏi hoang dã. Các tên khác của tỏi hoang dã có thể được tìm thấy dưới dạng tỏi hoang dã, tỏi rừng, hành tây và một số tên khác được sử dụng ở các vùng khác nhau.
Sự xuất hiện và trồng tỏi hoang dã
Khu vực phân bố của Tỏi hoang dã có mặt ở hầu hết các quốc gia ở Châu Âu và Bắc Á. Nó chủ yếu phát triển mạnh trong các khu rừng ven sông râm mát, vùng ngập lũ và trên các sườn núi nhiều cây cối không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Tỏi hoang dã thực sự có liên quan đến tỏi, lá hẹ và hành tây. Vị của nó cũng tương tự như tỏi, nhưng không nồng như thế này, mặc dù nó cũng gợi nhớ đến lá hẹ.
Với tỏi rừng chủ yếu ưa đất giàu dinh dưỡng nên chỉ dùng phần lá. Chúng rộng khoảng 3-5cm, dài và có màu xanh lục đậm.
Tỏi hoang dã cho thấy thảm thực vật rộng lớn và dày đặc và chủ yếu xuất hiện trong các khu rừng sồi. Bạn cũng có thể tìm thấy nó trong các khu rừng hỗn hợp với cây phong, sồi, tần bì hoặc cây du. Nó cũng phát triển xuất sắc trong các khu vườn trên địa hình râm mát. Lá của nó nhô lên khỏi mặt đất vào cuối tháng Hai đến cuối tháng Tư. Giai đoạn sinh trưởng kéo dài đến ra hoa vào cuối tháng 5 đến đầu tháng 6 và sau đó kết thúc.
Giống như nhiều loại cây khác, chỉ nên thu hái tỏi rừng khi nó chưa nở hoa, vì tỏi sẽ mất mùi thơm và vị ngon. Tốt nhất là thu hoạch vào sáng sớm hoặc sau trận mưa như trút. Nhưng cần lưu ý ở đây: giáo dân thường nhầm lẫn chúng với lá của hoa huệ thung lũng.
Người thu hái thiếu kinh nghiệm cũng có thể nhầm những lá đang mọc của cây sấu mùa thu với tỏi dại. Tuy nhiên, mùi của tỏi hoang dã đủ nồng để thử nghiệm mùi không thực sự cho phép nhầm lẫn này. Tuy nhiên, người ta nên biết rằng cả hai loại cây khác đều rất độc và việc tiêu thụ chúng cũng có thể gây tử vong.
Ứng dụng & sử dụng
Các Tỏi hoang dã càng thô càng tốt. Nếu bạn đun nó, nó sẽ mất đi vị ngon và mùi thơm. Ngoài việc ăn sống trên bánh mì và bơ và như một thành phần thái nhỏ trong món salad, người ta cũng có thể chế biến món súp ngon từ tỏi rừng, hoặc bạn có thể trộn tỏi, thái nhỏ và băm nhỏ với bơ muối để làm món bơ tỏi rừng.
Cũng có nhiều cách khác nhau để bảo quản tỏi hoang dã. Với dầu ô liu và hạt thông, bạn có thể chế biến thành khối đặc bằng máy xay sinh tố. Thêm một chút muối - và một chiếc chày tỏi hoang dã đã sẵn sàng, có thể được giữ trong lọ đậy kín trong tủ lạnh trong vài tuần. Những người sành ăn thêm pho mát bào vào pesto này, nhưng điều này có thể làm giảm thời hạn sử dụng.
Nếu bạn cho tỏi hoang dã đã cắt thành dải rộng vào dầu ô liu và bảo quản toàn bộ trong khoảng ba tuần ở nơi tối ở nhiệt độ phòng, sau đó lọc dầu qua một miếng vải hoặc một phương tiện lọc khác và đổ đầy vào các chai tối màu, bạn sẽ có được một loại dầu thơm. Điều này kéo dài đến 2 tháng trong điều kiện bảo quản mát và tối và thậm chí lâu hơn đáng kể trong tủ lạnh.
Nó được cho là có tên từ các dân tộc Đức, những người có quan điểm rằng có những động vật linh hồn như gấu, với sức mạnh và sức mạnh của nó mang sức mạnh của mùa đông đến đầu gối của nó và tạo ra cuộc sống mới và những động vật linh hồn này cũng tự định đoạt mình Hiển thị thực vật, khi được tiêu thụ, kết hợp sức mạnh của động vật.
Ý nghĩa đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa
Các Tỏi hoang dã nhiều đặc tính và thành phần hoạt tính được cho là có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Một số lượng lớn các hợp chất lưu huỳnh có thể được tìm thấy trong lá tỏi hoang dã, cũng như magiê, mangan, các hợp chất sắt có thể sử dụng và các chất khác.
Nồng độ các hợp chất có hoạt tính lưu huỳnh cao hơn được đo trong tỏi hoang dã so với tỏi rừng. Người La Mã, Celt và Teuton nên biết nó như một loại cây gia vị và thuốc.
Các loại dầu có trong nó và hàm lượng vitamin C của nó sẽ giúp chống lại rối loạn tiêu hóa và chán ăn và là một phương thuốc hiệu quả cho chứng đầy hơi và tiêu chảy.
Ngoài ra, tỏi hoang dã được cho là có tác dụng cải thiện chứng xơ cứng động mạch và huyết áp cao, cũng giống như tỏi, nó được cho là có đặc tính của một loại kháng sinh từ thực vật, nhưng điều này vẫn chưa được chứng minh đầy đủ.
