Chuyên gia dinh dưỡng

Với thời hạn Chuyên gia dinh dưỡng nó là một chức danh công việc được bảo vệ cho một ngành y tế hoặc y tế. Các chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp đặc biệt trong lĩnh vực ăn kiêng và dinh dưỡng và được sử dụng trong trị liệu, phục hồi chức năng, chăm sóc và nâng cao sức khỏe. Họ điều trị cả bệnh nhân khỏe mạnh và bệnh tật từ góc độ dinh dưỡng.

Chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Nghề "chuyên gia dinh dưỡng" được nhà nước công nhận bao gồm nhiều lĩnh vực phụ khác nhau. Có sự phân biệt giữa chế độ ăn uống lâm sàng và dinh dưỡng, quản lý suất ăn (hướng dẫn nhà bếp, quản lý nhà bếp ăn kiêng, hướng dẫn nhân viên theo các khía cạnh dinh dưỡng-trị liệu), phòng ngừa và nâng cao sức khỏe (sức khỏe cộng đồng) cũng như giảng dạy và nghiên cứu (hỗ trợ đào tạo ngành y tế, thực hiện và tham gia Học).

Các chuyên gia dinh dưỡng làm việc cùng với người khỏe mạnh và người bệnh để đào tạo và tư vấn, theo chỉ định của bác sĩ, vì các khía cạnh dinh dưỡng-sinh lý có thể ảnh hưởng đến nhiều bệnh. Ngoài ra, trong lĩnh vực lâm sàng, họ cũng chăm sóc cho những người bệnh nặng không thể tiếp nhận thức ăn một cách độc lập bằng các ứng dụng chuyên nghiệp của ống. Theo đó, lĩnh vực hoạt động của chuyên gia dinh dưỡng bao gồm các chủ đề khác nhau: chủ yếu là thực hiện chế độ ăn uống cá nhân và tư vấn dinh dưỡng đủ điều kiện, nhưng cũng là tài liệu và đánh giá các phát hiện, lập kế hoạch ăn kiêng, tính toán giá trị dinh dưỡng và tham gia vào các cuộc thăm khám tại khu vực lâm sàng và nội trú.

Họ là những chuyên gia trong tất cả các vấn đề liên quan đến chất dinh dưỡng trong thực phẩm và ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể. Thường thì các chuyên gia dinh dưỡng chuyên về các lĩnh vực như bệnh tiểu đường.

Điều trị & liệu pháp

Chế độ ăn kiêng có thể gây ra những hậu quả sâu rộng đối với sức khỏe. Nhiều bệnh có thể bắt nguồn từ suy dinh dưỡng hoặc ăn quá nhiều. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng cũng có thể ngăn ngừa hoặc ảnh hưởng tích cực đến bệnh tật. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng chủ yếu tích cực trong việc tư vấn dinh dưỡng, mà họ thực hiện trên cơ sở các chẩn đoán y tế.

Những chẩn đoán đó có thể là: tiểu đường, lipid máu cao hoặc nồng độ axit uric, loãng xương, dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm, hoặc các hậu quả sức khỏe do rối loạn ăn uống như chán ăn. Cùng với bệnh nhân, họ tìm ra các hình thức dinh dưỡng phù hợp với sở thích cụ thể của họ bằng cách cung cấp thông tin về thực phẩm và đặc tính của chúng, truyền đạt công thức nấu ăn hoặc đưa ra lời khuyên khi mua sắm. Thông thường, một chuyên gia dinh dưỡng muốn giảm trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh.

Vì thừa cân và béo phì liên quan đến chế độ ăn uống với tất cả các di chứng của nó là một trong những căn bệnh quan trọng nhất của nền văn minh, chuyên gia dinh dưỡng thường bắt đầu từ đây bằng cách tính toán nhu cầu dinh dưỡng của bệnh nhân và đưa ra lời khuyên trên cơ sở này. Điều này có thể ảnh hưởng đến cả nhóm và cá nhân. Tuy nhiên, thật sai lầm khi tin rằng ăn kiêng là để giảm cân lành mạnh, mặc dù đây là mối quan tâm chính của nhiều người đang tìm kiếm lời khuyên. Cũng có thể hình dung rằng bệnh nhân bị thiếu cân nghiêm trọng do lạm dụng rượu hoặc ma túy, hoặc chứng chán ăn là lý do dẫn đến chỉ số khối cơ thể thấp nghiêm trọng.

Các chuyên gia dinh dưỡng can thiệp trong những trường hợp như vậy để trọng lượng cơ thể khỏe mạnh được xây dựng trở lại theo cách hợp lý về mặt y tế và cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Trong khu vực lâm sàng thường có những bệnh nhân không thể hoặc không muốn tự mình ăn thêm thức ăn. Đó có thể là những người chán ăn, những người bị hôn mê hoặc những người không thể ăn một mình vì những lý do sức khỏe khác.

Ở đây cần các chuyên gia dinh dưỡng vì họ có đủ điều kiện để đóng ống đúng cách. Do thực tế được mô tả, nhóm chuyên gia này thường hoạt động trong các phòng khám, cơ sở phục hồi chức năng, v.v., mặc dù ngày càng có nhiều chuyên gia dinh dưỡng độc lập với thực hành riêng của họ chuyên về một số khiếu nại liên quan đến chế độ ăn uống.

Phương pháp chẩn đoán & kiểm tra

Nếu các chuyên gia dinh dưỡng được gọi đến để tư vấn y tế, thì chẩn đoán y tế (ví dụ: đái tháo đường) là cơ sở cho quá trình hành động tiếp theo. Các phương pháp khác nhau có sẵn cho chuyên gia dinh dưỡng để xác định tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân. Hiện tại, chỉ số khối cơ thể (BMI) thường được sử dụng đầu tiên, mặc dù điều này không phải là không có tranh cãi vì nó không cung cấp bất kỳ thông tin nào về sự phân bố chính xác của chất béo và khối lượng cơ.

Để xác định tỷ lệ nước, mỡ và cơ trong cơ thể, có những thiết bị đo đặc biệt cung cấp thông tin và cung cấp cho bác sĩ dinh dưỡng những manh mối quan trọng về tình trạng của bệnh nhân. Ngoài ra, là một phần của tư vấn dinh dưỡng, một trạng thái thực tế đầu tiên được đưa ra liên quan đến lượng thức ăn: Bệnh nhân ăn gì và bao nhiêu? Nhu cầu của anh ta là gì? Cụ thể bé cần những chất dinh dưỡng nào, nên tránh những thành phần thức ăn nào? Trên cơ sở chẩn đoán y tế và tình hình hiện tại này, một kế hoạch ăn kiêng được phát triển một cách lý tưởng phù hợp với người cần lời khuyên và tâm lý của họ. Cùng với bệnh nhân, nó được tính toán tình trạng dinh dưỡng tối ưu của anh ta sẽ như thế nào và đưa ra khái niệm về cách có thể đạt được mục tiêu này.

Thông thường, sau khi xác định chỉ số BMI và sự phân bố chất béo trong cơ thể, các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng các sơ đồ để giúp bệnh nhân hiểu chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh trông như thế nào (ví dụ “kim tự tháp dinh dưỡng” của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức). Trong lĩnh vực lâm sàng, nhóm chuyên gia này đôi khi làm việc với các ống khi không thể cho ăn độc lập hoặc bị từ chối và bệnh nhân đang trong tình trạng đe dọa tính mạng.

Dinh dưỡng qua đường ruột (đặt một ống vào mũi hoặc miệng qua cổ họng và thực quản vào đường tiêu hóa) hoặc dinh dưỡng qua đường tiêu hóa, trong đó các chất dinh dưỡng được đưa trực tiếp vào máu qua đường truyền, có thể hình dung được ở đây. Thuốc có thể được thêm vào các hỗn hợp dinh dưỡng này, nhưng chỉ bác sĩ mới chịu trách nhiệm kê đơn. Các chuyên gia dinh dưỡng tự giới hạn mình ở khía cạnh dinh dưỡng. Tuy nhiên, họ thường làm việc chặt chẽ với các bác sĩ, nhà tâm lý học, v.v.