Vải thiều

Các Vải thiều ban đầu đến từ Trung Quốc, nơi nó đã được trồng trong hơn 4000 năm. Mãi đến đầu thế kỷ trước, cây vải thiều còn được trồng ở ngoài các vùng phía nam Trung Quốc. Trái vải không chỉ gây hứng thú với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những điều bạn nên biết về vải thiều

Tại quê hương ban đầu của miền nam Trung Quốc, vải thiều đã có giá trị hơn 4.000 năm. Ngày nay cây vải cũng mọc ở các nước cận nhiệt đới khác, ví dụ như ở Ấn Độ, Thái Lan, Đài Loan, Kenya, Nam Phi, Madagascar, Mexico và Úc. Cây thuộc họ cây xà phòng, cần khí hậu cận nhiệt đới để phát triển mạnh.

Mùa hè nóng, kéo dài cung cấp nhiều độ ẩm và mùa đông rất ngắn và không có sương giá tạo điều kiện tốt nhất cho cây. Cây thường xanh, có thể cao 8 mét, không rụng lá vào mùa thu. Vải thiều bọc kín bát. Kết cấu của mai màu đỏ gợi nhớ đến mai của rùa. Nó khá mỏng và mềm, nhưng có thể trở nên cứng và chắc khi thu hoạch sớm hoặc bảo quản kéo dài.

Quả vải có lõi bên trong. Hạt này không thể ăn được và do đó phải được loại bỏ trước khi tiêu thụ.

Nhờ các tuyến đường vận chuyển tối ưu, trái cây tươi có quanh năm ở Đức. Sau khi bóc quả vải thiều màu hồng hoặc đỏ sẫm, thịt quả lộ ra. Nó có màu trắng, có vị chua ngọt và hậu vị dễ chịu, hơi đắng cũng như một nốt hương gợi nhớ đến nhục đậu khấu.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Vải thiều là một món ăn nhẹ rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hàm lượng phốt pho cao đặc biệt giúp đảm bảo quá trình chuyển hóa năng lượng lành mạnh. Chất cần thiết chỉ có thể được cung cấp cho sinh vật từ bên ngoài qua đường ăn uống.

Trái cây cũng có nhiều vitamin C, có tác dụng rất hữu ích trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại nhiễm trùng. Các vitamin B có trong vải thiều hỗ trợ các chức năng trao đổi chất khác nhau. Với magiê và canxi, vải thiều cũng đảm bảo hoạt động của xương, cơ và thần kinh khỏe mạnh. Trái cây kỳ lạ giúp giảm cảm giác thèm ăn khi ăn kiêng. Hương vị ngọt ngào của vải thiều là một sự thay thế lành mạnh cho sô cô la hoặc các loại kẹo chế biến khác. Vải thiều giải khát, dễ tiêu hóa, có tác dụng lọc máu, tốt cho dạ dày và đường ruột.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Vải thiều, một loại vitaminbome ngọt ngào, chứa nhiều carbohydrate và chỉ 135 gam cùi vải đã bao gồm toàn bộ nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người trưởng thành. Nó cũng cung cấp cho cơ thể tiền vitamin A, nhiều vitamin B1 và ​​B2 và các khoáng chất quan trọng kali, canxi, phốt pho và magiê. Quả chứa khoảng 80% nước. Đường trái cây cũng có trong vải thiều với hơn 15%. 100 gram vải thiều có khoảng 65 calo.

Không dung nạp & dị ứng

Phần ăn được của vải thiều tươi chứa tối đa 10 mg sulfur dioxide và muối sulfit trên mỗi kg quả. Nó được dung nạp tốt bởi hầu hết mọi người, bởi vì các enzym của cơ thể cho phép oxy hóa nhanh chóng thành sulfat vô hại.

Tuy nhiên, ở một số người, tiêu thụ có thể dẫn đến phản ứng không dung nạp như phản ứng hen suyễn. Một số bệnh nhân hen suyễn nói riêng bị ảnh hưởng bởi điều này. Vải thiều chứa rất nhiều fructose, điều này cần được lưu ý đối với tất cả những người coi trọng chế độ ăn ít carbohydrate hoặc không dung nạp fructose. Ở nhóm thứ hai, tiêu thụ vải thiều có thể dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi và tiêu chảy.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Nếu bạn chỉ chọn những quả vải tốt đóng hộp thì bạn đang bỏ sót, bởi vì quả tươi ngon hơn rất nhiều và còn chứa nhiều vitamin hơn so với người chị em của nó được bảo quản trong siro. Vải thiều được bán theo cân hoặc ở dạng đóng gói.

Vì quả rất nhỏ, nên mua nhiều mẫu. Trái cây thu hoạch chưa chín, được cho là để kéo dài thời gian bảo quản, có mùi thơm kém hơn. Vì vậy, nên ăn thử một quả vải trước khi mua. Tất nhiên, điều này chỉ có thể thực hiện được nếu trái cây được cung cấp rời. Vải thiều phải được thu hoạch khi chín hoàn toàn, vì vải không chín. Do đó, trái cây chưa chín sẽ không được xếp vào giỏ hàng và có thể nhận biết được bằng vỏ màu hồng đậm. Khi quả chín, vỏ có màu nâu đỏ, trở nên giòn và dễ bị gãy. Vỏ của vải rất mỏng, nghĩa là cùi khô khá nhanh.

Vải thiều nên được bảo quản ít nhất 10 độ C (tốt hơn ở nhiệt độ phòng) và không quá một tuần. Vải thiều cũng có thể được đông lạnh rất tốt nếu cần thiết. Đối với điều này, vỏ và có thể cả lõi được loại bỏ. Sau đó có thể cho hoa quả vào hộp đông lạnh hoặc túi đông lạnh trong ngăn đá. Bóc quả vải cần một chút công sức nhưng nếu thực hành một chút thì rất dễ dàng: dùng dao sắc cào lớp vỏ mỏng và cứng thì quả vải sẽ bị đẩy ra ngoài. Bạn cũng có thể bóc vỏ nếu nó chưa săn chắc, tương tự như trứng luộc.

Sau đó dùng ngón tay loại bỏ phần lõi không ăn được ra khỏi cùi và quả vải đã có thể ăn được. Một quả vải tươi ngon với cùi trắng như tuyết, có mùi hoa hồng và vị ngọt tuyệt vời.

Mẹo chuẩn bị

Nhiều người thích ăn vải thiều sống, chẳng hạn như trong món salad trái cây ngon miệng hoặc với món tráng miệng hảo hạng như thạch hạnh nhân với cánh hoa hồng.Nó cũng chắc chắn rằng toàn bộ phổ của bom vitamin C được hấp thụ. Nhờ hương thơm chua ngọt của nó, vải thiều rất hợp với nhiều món ăn tươi sống hoặc nấu chín và mang lại cho các món ăn một sự thú vị. Ngoài ra, trái cây lành mạnh với hàm lượng chất dinh dưỡng quý giá góp phần rất quan trọng cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Ví dụ, loại trái cây kỳ lạ này rất hợp với các món cá, thịt và cơm của châu Á và nhiệt đới. Vị chua ngọt của trái vải mang đến sự thay đổi đáng mừng. Không cần thời gian nấu lâu trong quá trình chuẩn bị, vì trái cây đã có độ đặc rất mềm khi còn sống. Vải thiều cũng là một vật trang trí tuyệt vời cho các món cocktail và đồ uống cũng như cho món su kem hoặc món salad lạ miệng. Trong các cửa hàng có hàng, bạn thậm chí có thể mua được mật ong vải, một đặc sản ngon từ Hoa Kỳ.