Sau đó hoa sen là loại cây thủy sinh có rễ mọc chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và nhiều bùn. Một mặt, nó mang ý nghĩa tôn giáo trong Phật giáo, nhưng cũng được biết đến như một loại thực phẩm và được chỉ định để điều trị các bệnh khác nhau.
Những điều bạn nên biết về hoa sen
bên trong Hoa senhay còn được gọi với cái tên khác là sen, là một loại cây thân thảo sống dưới nước, mọc rễ dưới đất. Tên gọi hoa sen có nghĩa là "cây quý giá" trong tiếng Hy Lạp, cách viết "hoa sen" có nguồn gốc từ tiếng Latinh.
Nó thuộc họ sen và chi hoa sen. Lá thuộc về ba cơ quan cơ bản của cây, đó là trục thân và rễ. Các lá và lá của hoa sen có hình khiên. Những bông hoa lớn của cây, được gọi là chồi ngắn không phân nhánh, là hoa lưỡng tính và có nhiều lá noãn tự do. Các mầm ngắn được bọ phấn thụ phấn. Hoa sen phát triển chiều cao từ 1 đến 2 mét và các lá cao khoảng 20 - 40 cm.
Sự xuất hiện của hoa sen được chia thành hai loại. Một mặt, cái gọi là Nelumbo lutea, có thể được tìm thấy ở vùng nhiệt đới Châu Mỹ. Ngoài ra còn có Nelumbo nucifera (hoa sen Ấn Độ). Loại hoa sen này mọc phổ biến ở vùng cận nhiệt đới châu Á và đôi khi ở vùng nhiệt đới phía bắc của Úc. Hoa sen đã là một loại cây văn hóa của Phương Đông trong hơn 3.000 năm. Người ta nói rằng Đức Phật linh thiêng đã sinh ra trên một bông hoa sen. Ngoài lịch sử văn hóa, cây còn có tầm quan trọng lớn về dinh dưỡng, sức khỏe và bất kỳ khía cạnh tâm linh nào.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng hạt của họ sen có thể bắt đầu nảy mầm trong khoảng thời gian lên đến 1.300 năm. Cây nở hoa màu trắng hoặc hồng mỏng manh, lá có màu xanh đậm. Hoa sen có tính chất đặc biệt là nước và chất bẩn sẽ cuốn trôi hoàn toàn cây. Hiện tượng này còn được gọi là "hiệu ứng hoa sen". Một điểm đặc biệt nữa là hoa sen, là một trong số ít loài thực vật, có khả năng duy trì nhiệt độ của cánh hoa trong khi môi trường hạ nhiệt và ở một mức độ nào đó cũng có thể điều hòa được.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Hoa sen đã có một vị trí tương đối cao trong y học trong một thời gian. Củ sen nói riêng được sử dụng đa dạng trong các lĩnh vực y tế và sức khỏe nhờ các chất dinh dưỡng và các thành phần khác của nó.
So với các loại cây khác thuộc loại này, hoa sen bao gồm nhiều loại bệnh hoặc triệu chứng khác nhau. Rễ được sử dụng thành công để tăng cường hệ thống miễn dịch, huyết áp thấp hoặc khi mức cholesterol quá cao. Hơn nữa, củ sen có tác dụng tích cực đối với tâm trạng trầm cảm hoặc tâm trạng thất thường. Ngó sen cũng thường được dùng để điều hòa hệ tiêu hóa. Theo các nghiên cứu, ăn củ sen thường xuyên sẽ có tác dụng dự phòng chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư khác nhau và có tác động tích cực đến hệ tim mạch và lưu thông máu trong toàn bộ cơ thể.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Cây sen được tạo thành từ nhiều chất dinh dưỡng và vitamin khác nhau. Nó là chất mang nhiều khoáng chất, chẳng hạn như canxi, natri, phốt pho, kali, sắt, magiê, nhưng cũng có kẽm và đồng. Trong hoa sen có chứa thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B4), pyridoxine (vitamin B6), nhưng cũng có axit folic hoặc axit ascorbic (vitamin C). Tuy nhiên, các thành phần chính được tạo thành như sau:
Củ sen:
- Lượng calo: 74 kcal
- Chất béo: 0,1 g
- Carbohydrate: 17,23 g
- Protein: 2,6 g
- Chất xơ: 4,9 g
- Nước: 79,1 g
Hạt sen:
- Lượng calo: 89 kcal
- Chất béo: 0,5 g
- Carbohydrate: 17,3 g
- Protein: 4,1 g
- Chất xơ: 0,0g
Không dung nạp & dị ứng
Lotos có thể được tiêu thụ một cách an toàn hoặc được sử dụng như một phương thuốc vi lượng đồng căn. Tác dụng phụ hoặc phản ứng dị ứng vẫn chưa được biết đến. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng dùng hoa sen sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh đe dọa tính mạng, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ. Do đó không thể nhận biết kịp thời mức độ bệnh có thể xảy ra. Do đó, các triệu chứng và cơn đau lan tỏa nên luôn được bác sĩ làm rõ.
Mẹo mua sắm và nhà bếp
Về tổng thể, rễ và thân của hoa sen đều có thể ăn được và ăn được. Thân cây nhô ra khỏi mặt đất lầy lội khoảng một mét nên rất dễ thu hoạch. Nếu bạn muốn ăn cuống cây, trước tiên phải mở cuống và rửa thật sạch vì có thể tìm thấy côn trùng và các loại bọ khác trong hốc.
Về nguyên tắc, tất cả các thành phần của cây đều có thể ăn được, cánh hoa, lá, nhưng cả hạt. Tuy nhiên, chúng không ăn được, nhưng không có hại. Thường thì chúng được kết hợp với các món ăn khác. Các lá lớn được dùng để gói cơm, các lá nhỏ có thể dùng làm salad và các lá khô có thể dùng để pha trà uống.
Hạt sen có thể dùng nấu canh, nướng hoặc rang làm cà phê. Ở châu Á, kẹo hạt thường được chế biến như một món ăn nhẹ. Lá của hoa sen hầu hết chỉ được sử dụng để trang trí, nhưng nó cũng có thể được pha thành trà. Tuy nhiên, phổ biến nhất của toàn bộ cây là thân lá. Chúng được phục vụ như một loại rau và do đó như một món ăn phụ. Theo truyền thống, thân lá được dùng làm bấc đèn dầu.
Mẹo chuẩn bị
Khi sơ chế củ sen, cần loại bỏ vỏ trước khi tiêu thụ và chế biến. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng máy gọt vỏ, chẳng hạn như máy dùng cho khoai tây.
Khi đã loại bỏ vỏ, cần rửa thật sạch rễ. Vì củ sen có lỗ sâu bên trong, nên mở ra và làm sạch từ bên trong. Thường côn trùng sử dụng khoang để sống. Sau đó, nó có thể được cắt thành lát hoặc hình khối và bóp méo. Củ sen được ăn sống hoặc nấu chín.
Khi sơ chế hạt sen, trước tiên hạt sen phải được mở ra và mầm vỡ ra. Sau đó, các loại hạt nên được làm khô và mở. Hạt nằm trong quả nang. Hạt có thể được rang hoặc làm thành một món ăn.
Khi pha trà, nên rửa sạch lá hoặc cánh hoa trước khi sử dụng. Sau đó cho lá vào cốc và đổ nước sôi lên trên. Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm một chút muối. Trà nên uống càng nóng càng tốt, vì nó có tác dụng đặc biệt tốt đối với bệnh cảm lạnh hoặc nhiễm trùng phế quản.
.jpg)
