Lysine là một trong những axit amin thiết yếu. Nó tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
Lysine là gì?
Lysine (Lys hoặc K) là một axit amin thiết yếu tạo protein. Vì cơ thể con người không thể tự sản xuất lysine, nên nó phải lấy axit amin cơ bản thông qua thực phẩm. Lysine là một khối xây dựng quan trọng cho các loại protein khác nhau.
Chúng bao gồm các protein vận chuyển trong huyết tương, các enzym, hormone và kháng thể. Điều tương tự cũng áp dụng cho các protein cấu trúc của da, gân và xương cũng như các protein myosin và actin, là những chất đặc trưng của cơ bắp.
Lysine được phân loại là chất tạo protein vì nó là một trong 21 axit amin L thường xuyên được kết hợp vào protein. Do đó, nó không thể thiếu cho quá trình sinh tổng hợp protein và duy trì mô liên kết và cơ bắp. Do cấu trúc hóa học của nó, lysine được tính trong số các axit amin cơ bản. Chúng bao gồm arginine và histidine.Do thành phần của ba axit amin từ một nhóm cơ bản và sáu nguyên tử cacbon, chúng còn được gọi là bazơ hexonic.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Vì lysine tham gia vào nhiều loại protein nên nó thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Ví dụ, nó rất cần thiết cho sự ổn định của các collagens mô liên kết.
Trong các protein cấu trúc này, lysine được hydroxyl hóa và có các gốc OH ở các điểm đặc biệt, các điểm này lần lượt được liên kết với nhau thông qua các phân tử đường. Bằng cách này, các glycoprotein ổn định, là một trong những đặc tính điển hình của collagen, có thể được hình thành.
Sự hấp thụ canxi vào xương và răng của con người cũng bị ảnh hưởng bởi lysine. Do đó, một chế độ ăn giàu lysine được coi là tích cực cho những người bị mất xương (loãng xương). Lysine cũng tham gia vào các quá trình khác của cơ thể như hình thành hormone, enzym và kháng thể, trong việc sửa chữa mô và tăng trưởng. Ngoài ra, lysine đảm bảo rằng sự cân bằng nitơ được duy trì trong cơ thể.
Axit amin cũng rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Vì vậy, cô ấy có u. a. về đặc tính kháng virus. Các nhà khoa học cũng nghi ngờ rằng lysine góp phần vào sức khỏe tim mạch. Là một thành phần collagen, nó cực kỳ quan trọng đối với thành mạch máu và củng cố thành mạch. Lysine cũng đảm bảo rằng lipoprotein a, nếu nồng độ quá cao có thể dẫn đến thành mạch máu dính vào nhau, không bám được vào thành mạch. Các mảng lipoprotein hiện có bị loại bỏ khỏi axit amin, do đó chống lại các vấn đề tim mạch. Vì vậy, lysine còn được xếp vào nhóm tác nhân chống xơ cứng động mạch hiệu quả.
Nghiên cứu y học đã sử dụng thành công lysine để điều trị mụn rộp. Điều này có nghĩa là các mụn nước ở môi nhanh lành hơn.
Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Lysine được hấp thụ vào cơ thể người qua đường miệng. Sau đó, axit amin đến thành ruột với sự trợ giúp của các chất vận chuyển khác nhau. Từ đó nó được phân phối khắp cơ thể. Nếu dư thừa lysine, nó sẽ được đào thải qua thận.
Lysine chủ yếu được tìm thấy trong thức ăn động vật. Điều này cũng bao gồm cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, axit amin hiếm khi được tìm thấy trong rau. Các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu là một ngoại lệ. Ngược lại, có rất ít lysine trong ngũ cốc và các loại hạt. Tuy nhiên, ở đây cũng có những trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như gạo và kiều mạch. Trái ngược với các axit amin khác, lysine nhạy cảm hơn với các quá trình chế biến như rang hoặc nướng.
Thực phẩm giàu lysine bao gồm pho mát parmesan (3170 mg), cá ngừ (2210 mg), thịt lợn (2120 mg), thịt bò và tôm (2020 mg mỗi loại), mầm lúa mì và đậu nành (1900 mg mỗi loại), đậu lăng ( 1890 mg) cũng như thịt gà (1790 mg) và đậu phộng (1100 mg). Nhu cầu hàng ngày của lysine đối với người lớn là 14 miligam / kg trọng lượng cơ thể.
Ở trẻ em có nhu cầu cao gấp ba lần. Trong độ tuổi từ 10 đến 12, cần 44 miligam lysine / kg. Một chế độ ăn uống cân bằng là đủ để đáp ứng nhu cầu về lysine. Thiếu lysine thường chỉ xảy ra ở những vùng chủ yếu tiêu thụ ngũ cốc có hàm lượng lysine thấp.
Bệnh & Rối loạn
Sự thiếu hụt và dư thừa đáng kể lysine đều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Trong trường hợp thiếu lysine, sẽ có nguy cơ rối loạn các chức năng của cơ thể, trong đó lysine rất quan trọng. Đây chủ yếu là các chức năng của hệ thống miễn dịch, cân bằng nitơ và sự phát triển của cơ thể. Chế độ ăn uống không cân bằng có thể dẫn đến thiếu hụt lysine.
Những tác động tiêu cực từ việc dư thừa lysine không phải là điều đáng lo ngại ở người lớn tiêu thụ tới 4 gam lysine mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu dùng liều cao từ 15 đến 40 mg mỗi ngày, sẽ có nguy cơ bị tiêu chảy và co thắt ruột. Nếu một người mắc chứng không dung nạp thực phẩm với trứng, sữa hoặc lúa mì, nên tránh những thực phẩm này.
Lysine cũng được y học sử dụng như một chất điều trị. Axit amin được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa mụn rộp. Bệnh nhân dùng từ 1 đến 3 gam lysine mỗi ngày. Hơn nữa, lysine được coi là hữu ích để ngăn ngừa loãng xương. Các hình thức quản lý bao gồm từ viên nang trong chất bổ sung chế độ ăn uống để truyền. Các tác dụng phụ có thể xảy ra khi dùng quá liều liên tục là dao động đường huyết, rối loạn đông máu và rối loạn chức năng thận.
.jpg)
