Ôliu

Như Ôliu là tên của trái cây ô liu, có từ thiên niên kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Được trồng như một loại cây hữu ích. Một mặt nó quan trọng trong kinh doanh, nhưng mặt khác nó cũng được sử dụng trong nhà bếp và y học.

Sự xuất hiện và trồng ô liu

Cây có thể cao từ mười đến hai mươi mét và tồn tại trong vài thế kỷ mà không bị sâu bệnh xâm hại. Cây ô liu, còn được gọi là cây ô liu thực sự hoặc thực vật học là Olea europaea được gọi là, thuộc về chi cây ô liu, lần lượt thuộc họ ô liu. Các Ôliu chính nó là một loại quả đá Địa Trung Hải. Nó cô đơn và có hình dạng từ tròn đến hình bầu dục. Cùi của nó có một lõi cứng, đã đưa nó đến những quả đá. Trung bình, một quả ô liu dài tới 4 cm và rộng tới 2 cm.

Ô liu chưa chín có màu xanh lục, trong khi ô liu chín có màu đen đến nâu. Hàm lượng nước của chúng rất cao và chúng chứa một lượng lớn chất béo. Ô liu sống khó có thể ăn được vì chúng rất đắng. Chúng chỉ trở nên ăn được sau nhiều lần chế biến và ngâm trong nước. 90 phần trăm ô liu thu hoạch được chế biến thành dầu ô liu, phần còn lại được bán ở dạng chế biến và chế biến trong các cửa hàng.

Sự xuất hiện tự nhiên của ô liu không chỉ giới hạn ở khu vực Địa Trung Hải. Cây ô liu cũng mọc tự nhiên ở Nam Phi và Trung Đông. Cây có thể cao từ mười đến hai mươi mét và tồn tại trong vài thế kỷ mà không bị sâu bệnh nặng. Cây ô liu thực sự là một loại cây thường xanh, không rụng lá vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Theo tuổi tác, vỏ cây trở nên sần sùi và có màu xanh xám.

Hiệu ứng & ứng dụng

Ô liu được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Nó đặc biệt phổ biến trong nhà bếp, cũng là do thời hạn sử dụng lâu dài của nó ở dạng ngâm.Nó thường được sử dụng bởi các đầu bếp trong các món ăn Địa Trung Hải, cũng như dầu ô liu ép từ trái cây. Một mặt nó có tầm quan trọng kinh tế vì dầu được buôn bán trên toàn thế giới và mặt khác nó đóng một vai trò trong việc nấu, chiên, chế biến món salad và các món nguội.

Quả ô liu được ngâm trong nước muối trong quá trình chế biến để loại bỏ vị đắng từ ô liu. Ví dụ, trong nhà bếp, nó được sử dụng trong bánh mì, nhưng cũng được sử dụng trong món salad, nước sốt hoặc ragouts. Nó cũng thường được phục vụ như một món ăn phụ. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy ô liu chín xanh và đen, nhưng cũng có những loại được nhuộm gluconat sắt. Sự khác biệt về giá giữa ô liu đen thật và ô liu xanh hoặc màu là đáng kể. Ô liu đen thật có giá trung bình cao gấp ba lần.

Tuy nhiên, cây ô liu còn có thể làm được nhiều hơn thế. Gỗ của nó thường được sử dụng để làm đồ nội thất, nhạc cụ và các vật dụng hàng ngày khác nhau. Ngoài ra, bã thải từ quá trình sản xuất dầu cũng được sử dụng làm nhiên liệu. Các lõi là một thay thế cho viên nén gỗ, cũng được sử dụng trong các nhà máy điện. Nhà sản xuất ô liu lớn nhất thế giới là Tây Ban Nha với thị phần khoảng 22%. Ý chỉ đứng sau với khoảng 18%. Việc tiếp thị diễn ra, ngay cả với dầu không phải của Ý, chủ yếu ở các công ty Ý. Tuy nhiên, trong lĩnh vực sản xuất dầu ăn, dầu ô liu chiếm tỷ trọng nhỏ hơn vì nó tương đối đắt.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa

Ô liu cũng được sử dụng trong y học. Dầu ô liu đặc biệt tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều axit béo không bão hòa và có tác động tích cực đến chuyển hóa lipid và hệ tim mạch. Ngoài ra, dầu ô liu nguyên chất được cho là có đặc tính chống viêm. Hoạt chất Oleocanthal chịu trách nhiệm cho việc này. Nhưng lá và chiết xuất ô liu cũng có tác dụng tăng cường sức khỏe và thường được sử dụng trong y học.

Đã có từ thời Trung cổ, rối loạn tiêu hóa được điều trị bằng trà làm từ lá ô liu. Loại trà tương tự cũng được sử dụng để chống lại bệnh sốt rét. Ngoài ra, vào thế kỷ 20, lá cây đã được kiểm tra các thành phần hoạt tính khác nhau và tác dụng hạ huyết áp của chúng đã được tìm ra. Chúng cũng mở rộng mạch máu và cải thiện lưu lượng máu. Vì vậy, lá có tác dụng tích cực đối với tim và hệ tuần hoàn của cơ thể con người.

Rối loạn nhịp tim và xơ cứng động mạch hiện cũng được điều trị bằng các chất chiết xuất từ ​​lá ô liu và các chế phẩm khác nhau. Chiết xuất dường như là một thay thế tốt cho thuốc kháng sinh. Nó chống lại nhiễm trùng và cải thiện khả năng phòng thủ miễn dịch của cơ thể. Trái ngược với thuốc kháng sinh, chiết xuất ô liu không có rủi ro đáng kể hoặc tác dụng phụ tấn công và làm suy kiệt cơ thể.

Một lĩnh vực áp dụng khác là sử dụng lá ô liu để làm săn chắc da. Chất oleuropein có trong nó giúp chống lại các mô liên kết yếu và giảm nếp nhăn. Do đó, ô liu cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa. Da có vảy và ngứa cũng có thể được điều trị bằng dầu ô liu hoặc chiết xuất. Các hoạt chất tăng cường sức khỏe được chứa trong lá có nồng độ gấp ba nghìn lần, mang lại lợi ích về mặt y học hơn cả quả hoặc dầu.

Để tăng cảm giác khỏe mạnh, chiết xuất ô liu cũng được sử dụng trong các loại kem, mặt nạ hoặc thuốc mỡ. Chúng giúp chống lại bệnh vẩy nến và được sử dụng trong dầu gội đầu và các sản phẩm tắm. Thêm vào đó là tính dễ tiêu hóa của ô liu đen, chứa nhiều vitamin và beta-carotene. Axit linoleic trong nó cũng giúp chống lại sỏi mật và táo bón.