Tryptophan là một trong những axit amin thiết yếu. Nó được hấp thụ vào cơ thể con người thông qua thức ăn.
Tryptophan là gì?
Như tryptophan (Trp) hoặc L-tryptophan được gọi là một axit amin tạo protein. Nó có cấu trúc thơm và hệ thống vòng indole. Tryptophan là một axit amin thiết yếu.
Điều này có nghĩa là nó không được tạo ra trong cơ thể con người. Vì lý do này, chúng phải được cung cấp thông qua thực phẩm. Tryptophan là một phần quan trọng của nhiều loại protein. Cơ thể người có thể tổng hợp các amin sinh học khác nhau từ axit amin thơm bằng cách khử cacboxyl. Chúng chủ yếu bao gồm serotonin, melatonin và tryptamine.
Tryptophan cũng được sử dụng để điều trị suy giảm tinh thần và thể chất vì chất dẫn truyền thần kinh quan trọng serotonin có nguồn gốc từ axit amin.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Axit amin tryptophan thực hiện một số chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Như đã đề cập, nó đóng vai trò là nguyên liệu ban đầu cho hormone serotonin trong mô, có liên quan đến nhiều quá trình trong hệ thống tim mạch như huyết áp.
Serotonin có một ảnh hưởng khác đến các mạch máu, đó là do các thụ thể tại chỗ. Khi các mạch máu trong cơ mở rộng, phổi và thận thu hẹp.
Tryptophan cũng tăng tốc độ đông máu và chữa lành vết thương. Axit amin cũng có tác động tích cực đến nhu động ruột. Tryptophan được quan tâm đặc biệt như một chất cải thiện tâm trạng. Tác dụng này xảy ra thông qua việc chuyển đổi axit amin thành serotonin. Tryptophan cực kỳ quan trọng để điều chỉnh trạng thái cảm xúc của con người. Điều này có ảnh hưởng tích cực đến cuộc sống của mọi người. Do đó, do đặc tính cải thiện tâm trạng, serotonin cũng được coi là một loại hormone hạnh phúc.
Một nguyên liệu ban đầu quan trọng khác là tryptophan đối với hormone melatonin, việc sản xuất hormone này bị giảm đi do ánh sáng ban ngày. Tryptophan cũng đóng một vai trò trong việc tổng hợp vitamin B3 (niacin). Nó hoạt động như một loại vitamin và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo, carbohydrate, protein và axit amin. Điều này đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tryptophan cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của mô và protein cấu trúc. Vì L-tryptophan cũng ảnh hưởng đến sự thèm ăn, nó có thể có tác động tích cực đến việc giảm cân ở những người thừa cân như một phần của chế độ ăn kiêng. Các chế phẩm với tryptophan cũng rất quan trọng đối với các vận động viên thi đấu vì chúng có thể tăng hiệu suất của họ theo cách này.
L-tryptophan cũng là một thành phần của nhiều loại protein khác nhau, axit amin cũng gián tiếp tham gia vào nhiều phản ứng enzym.
Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Tryptophan được tạo ra cả tự nhiên và công nghiệp. Quá trình sinh tổng hợp tự nhiên diễn ra ở thực vật và vi sinh vật. Enzyme anthranilate synthase xúc tác chuyển đổi chorismate thành anthranilate. Trong quá trình tiếp theo của quá trình, indole bị tách ra, sau đó tạo ra tryptophan với L-serine. Quá trình sinh tổng hợp L-tryptophan từ L-serine và indole cũng diễn ra trong sản xuất công nghiệp. Vì mục đích này, các nhà sản xuất sử dụng một loại đột biến tự nhiên của vi khuẩn Escherichia coli.
Tryptophan được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Ngược lại, các vitamin tan trong nước hầu như không bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Axit amin có khả năng chịu nhiệt mạnh và không tan trong nước. Tuy nhiên, tryptophan chỉ có ở dạng liên kết, do đó chỉ một phần nhỏ hàm lượng của nó đến được cơ thể sinh vật. Thực phẩm giàu tryptophan bao gồm đậu Hà Lan khô, trứng gà, đậu nành, bột yến mạch, hạt óc chó, hạt điều, sữa bò, thịt lợn, cá hồi, bột ngô, gạo chưa rang và bột ca cao không đường.
Là một axit amin, tryptophan chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm động vật và thực vật. Vì vậy, nó xuất hiện trong 100 gam đậu nành với số lượng 590 miligam. Hàm lượng của nó cũng cao trong bột ca cao không đường và hạt điều. Liều tryptophan được khuyến nghị là khoảng 250 miligam mỗi ngày.
Bệnh & Rối loạn
Nếu có những rối loạn trong việc vận chuyển hoặc hấp thụ tryptophan trong cơ thể, điều này thường dẫn đến các triệu chứng nghiêm trọng như hội chứng tã màu xanh (hội chứng kém hấp thu tryptophan) hoặc bệnh Hartnup.
Trong hội chứng kém hấp thu tryptophan, nồng độ tryptophan trong máu quá thấp. Vì tryptophan không được hấp thu, nên vi khuẩn sẽ thoái hóa thành indole, được chuyển hóa trong gan thành indican. Khi tiếp xúc với không khí, chỉ số chuyển sang màu xanh lam, do đó dẫn đến màu sắc tương ứng của tã của họ ở những em bé bị ảnh hưởng. Họ cũng bị tăng phốt phát niệu, tăng canxi huyết, các cơn sốt và chậm lớn.
Sự thiếu hụt axit amin cũng có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Những người bị ảnh hưởng thường bị trầm cảm, thay đổi tâm trạng và rối loạn lo âu. Lý do cho điều này là rối loạn chức năng của các chất truyền tin khác nhau, không còn có thể thực hiện nhiệm vụ của chúng do các triệu chứng thiếu hụt.
Nguyên nhân có thể gây ra sự thiếu hụt tryptophan là do rối loạn khả năng hấp thụ axit amin như tổn thương gan hoặc viêm đường tiêu hóa.Việc thiếu tryptophan thường dẫn đến khó ngủ và khó ngủ suốt đêm. Ngoài ra, các hội chứng ruột kích thích hiện có càng trầm trọng hơn do thiếu hụt tryptophan. Những phàn nàn này có thể được điều trị bằng cách sử dụng axit amin có mục tiêu.
Không có hậu quả sức khỏe nào đáng lo ngại khi dùng quá liều tryptophan. Vì vậy axit amin không có bất kỳ tác dụng độc hại nào có tác động tiêu cực đến cơ thể.
Trong y học, tryptophan cũng được sử dụng đặc biệt để chống lại một số bệnh. Ví dụ, nó được coi là hiệu quả để điều trị viêm gan nhiễm mỡ. Axit amin cũng là một chất chống trầm cảm tự nhiên quan trọng.
