Vitamin K

Vitamin K giống như vitamin A và vitamin D và E, một trong những loại vitamin hòa tan trong chất béo. Về chức năng, chúng là một trong những đồng yếu tố trong cái gọi là phản ứng carboxyl hóa, qua đó các yếu tố đông máu khác nhau và một số yếu tố ức chế đông máu được kích hoạt.

Cách thức hoạt động của vitamin K

Do đó, vitamin K giúp điều chỉnh quá trình đông máu. Bất kể điều này, vitamin K cũng đóng một vai trò trong việc kích hoạt osteocalcin của protein xương và bản thân nó là một yếu tố không quan trọng trong quá trình quang hợp.

Vitamin K được chia thành các đại diện khác nhau: Vitamin K1, K2 và K3. Vitamin K1 chủ yếu được tìm thấy trong lục lạp của tất cả các loại cây xanh. Mặt khác, vitamin K2 được tạo ra bởi vi khuẩn trong ruột của con người, trong số những vi khuẩn khác. Trái ngược với hai loại đã đề cập trước đây, vitamin K3 được sản xuất tổng hợp.

Nó có thể được cung cấp cho cơ thể dưới dạng thực phẩm bổ sung và do đó hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Ý nghĩa

Một ưu điểm lớn của vitamin K là tính bền nhiệt của vitamin. Kết quả là, chỉ một lượng rất nhỏ bị mất trong quá trình chuẩn bị. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với ánh sáng, vitamin K nhanh chóng mất khả dụng sinh học. Tuy nhiên, điều này hầu như không cản trở khả năng hấp thụ vitamin K qua thức ăn. Kết quả là, nó có thể thực hiện các nhiệm vụ khác nhau trong cơ thể con người mà không bị suy giảm.

Những nhiệm vụ này bao gồm các quá trình như đông máu, chuyển hóa xương hoặc điều chỉnh sự phát triển của tế bào. Trong quá trình đông máu, ví dụ, vitamin K tham gia vào việc chuyển một số yếu tố đông máu theo cách mà chúng thực sự có thể có hiệu quả trong quá trình đông máu.

Ngoài các yếu tố đông máu 2, 7, 9 và 10, vitamin K còn tham gia vào quá trình tổng hợp protein C và S ở gan. Với rất nhiều nhiệm vụ trong việc chuẩn bị đông máu, vai trò của vitamin K chắc chắn có thể được mô tả là nghiêm trọng. Nó không khác gì trong việc điều hòa sự phát triển của tế bào.

Có một loạt các hệ thống phối tử-thụ thể phụ thuộc vào sự tham gia của vitamin K. Đến lượt mình, các hệ thống này liên quan đến sự tồn tại của tế bào, chuyển hóa tế bào và biến đổi và sao chép tế bào.

Xuất hiện trong thực phẩm

Vì vậy, điều cần thiết là vitamin K được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Nó chủ yếu được tìm thấy ở dạng phylloquinone, sau đó được chuyển đổi tương ứng trong quá trình trao đổi chất của con người. Điều tốt là vitamin K được truyền từ mẹ sang con khi mang thai.

Sau khi sinh, nó được đưa vào sữa mẹ. Do đó, nhu cầu vitamin K hàng ngày được bao phủ ngay từ đầu. Yêu cầu trung bình là ít nhất 80 microgam đối với nam giới và ít nhất 65 microgam đối với phụ nữ. Trong khi đó, trẻ em chỉ cần 10 microgam / kg trọng lượng cơ thể để yếu tố đông máu được kích hoạt trong gan.

Tuy nhiên, điều này không bắt đầu tất cả các chức năng khác của vitamin K. Nếu cơ thể không được cung cấp đầy đủ vitamin K có thể dẫn đến các triệu chứng thiếu hụt nghiêm trọng. Ví dụ, trẻ sơ sinh có thể bị xuất huyết não do thiếu chất này. Nhưng cung vượt quá cầu cũng có thể dẫn đến chảy máu nghiêm trọng ở người lớn. Vì vậy, lượng vitamin K hấp thụ không nên giảm xuống dưới mức hàng ngày, nhưng cũng không được quá cao đáng kể.