Dưa hấu

Bột giấy của Dưa hấu là món giải khát tuyệt vời trong những ngày hè nóng nực. Quả dưa nặng tới 20 ký chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá lại ít calo, rất dễ kiếm trong những tháng hè.

Những điều bạn nên biết về dưa hấu

Dưa hấu có nguồn gốc từ miền nam châu Phi, nhưng hiện đã được trồng ở nhiều vùng ấm áp trên thế giới. Loại dưa hấu đầu tiên được trồng cách đây khoảng 5000 năm.

Ngoài dưa hấu trồng, còn có các dạng quả dại. Giống như dưa chuột, có liên quan đến một vài góc, nó thuộc họ bầu bí. Khoảng 150 loại dưa hấu được biết đến. Dưa hấu mọc - do trọng lượng cao - gần hoặc thậm chí trực tiếp trên mặt đất trên một loại cây thân thảo, mọc leo, nhiều nhánh với thân có góc cạnh, nhiều lông và rễ lan rộng. Mỗi cây này có thể dài tới 10 mét. Mất khoảng hai tháng từ khi trồng cây đến khi thu hoạch những quả dưa hấu đầu tiên. Hoa của cây dưa hấu có màu vàng và ít to hơn so với nhiều loại cây họ bầu bí khác.

Dưa hấu có ở một số cửa hàng quanh năm, nhưng mùa chính của chúng là mùa hè, khi đó chúng là một món ăn nhẹ giải khát và giải khát. Những mẫu vật đặc biệt lớn có thể nặng tới 20 kg, một số loại thậm chí nhiều hơn một chút. Đường kính của chúng thường khoảng 20cm, chiều dài thậm chí có thể lên tới 60cm.

Dưa hấu rất dễ nhìn về mắt: thịt thường có màu đỏ tươi và chứa các hạt nhỏ, màu trắng và hơi lớn hơn, màu nâu sẫm. Ngoài dưa hấu ruột đỏ, còn có những loại đặc biệt có ruột màu cam, vàng, trắng hoặc thậm chí xanh. Việc lai tạo đã giúp giảm đáng kể số lượng pips ở một số giống dưa hấu. Vì cùi có vị ngọt và trái cây dễ chịu nên dưa hấu là một món ăn vặt rất phổ biến ngay cả với trẻ em.

Vỏ dưa hấu có màu xanh và có thể dày tới 4 cm. Phổ màu của chúng từ màu xanh lục nhạt với các đốm hoặc sọc màu xanh lá cây đậm đến màu xanh đậm bao phủ toàn bộ quả dưa.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Dưa hấu là một thực phẩm ít calo và có tính kiềm. Ngoài nhiều vitamin và khoáng chất, nó còn chứa chất chống oxy hóa tăng cường hệ thống miễn dịch.

Vì dưa có hàm lượng nước rất cao khoảng 95% và chỉ có một ít natri nên nó giúp cơ thể thải độc qua thận và làm sạch chúng khỏi các chất độc hại. Ngoài ra, việc tiêu thụ chúng giúp đưa toàn bộ lượng nước trong cơ thể trở lại trạng thái cân bằng. Dưa hấu cũng chứa axit amin "citrulline", được cơ thể chuyển hóa thành arginine. Đây cũng là một axit amin có tác dụng làm giãn nở các mạch máu do đó giúp giảm huyết áp và do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng.

Dưa hấu cũng rất giàu vitamin. Hàm lượng vitamin A, vitamin B6 và vitamin C. Đặc biệt cao, vitamin A chứa trong đó thúc đẩy sức khỏe của mắt, vitamin B6 tăng cường sức mạnh thần kinh và vitamin C giúp hệ thống miễn dịch giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dưa hấu có ít nhất 90% là nước, nó chứa khoảng 0,03 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,07 mg vitamin B6, 0,07 mg vitamin E, 11 mg canxi, 0,4 mg sắt , 109mg kali, 9mg magiê và 0,1mg kẽm.

Không dung nạp & dị ứng

Bí ngô, cũng bao gồm dưa, có khả năng gây dị ứng. Tuy nhiên, dị ứng dưa hấu rất hiếm gặp và biểu hiện bằng các triệu chứng khá vô hại như co thắt dạ dày, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Cũng nên nhớ rằng dưa hấu có chứa đường fructose. Những người không dung nạp fructose chỉ nên tiêu thụ chúng ở mức vừa phải.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Vào những tháng mùa hè, dưa hấu có ở mọi siêu thị và cửa hàng giảm giá với giá tương đối thấp. Nhìn từ bên ngoài, khó có thể thấy quả dưa hấu có vỏ cứng chắc bên trong đã chín như thế nào.

Đây là nơi mà cái gọi là "thử tiếng gõ" giúp ích: Quả dưa được giữ gần tai bằng một tay. Một đốt ngón tay của tay kia dùng để gõ nhẹ vào quả dưa. Nếu quả dưa có âm thanh rỗng và phát ra âm thanh nhẹ, có thể được mô tả là "kim loại", tức là dưa chưa chín và do đó không thích hợp để ăn ngay vì nó vẫn phải chín. Ngược lại, nếu thấy dưa đã xỉn màu nhưng vẫn còn sền sệt thì dưa đã đạt độ chín hoàn hảo và có thể tiêu thụ ngay.

Một quả dưa hấu còn tươi có thể được bảo quản rất tốt ở nhiệt độ phòng. Nó vẫn tươi trong vài ngày đến vài tuần. Dưa hấu đã được cắt có thể được phủ bằng màng bám ở các bề mặt và sau đó đặt vào tủ lạnh. Vì vậy, nó vẫn tươi trong vài ngày: nó có thể được lưu trữ trong khoảng bảy ngày mà không có quá nhiều vitamin quý giá của nó bị suy giảm. Nếu bạn đã biết rằng cả một quả dưa là quá nhiều so với bạn trước khi mua, bạn có thể mua dưa hấu cắt đôi ở đại lý trái cây.

Mẹo chuẩn bị

Vào mùa hè, dưa hấu thường được ăn sống và ướp lạnh. Nó cũng rất tốt trong các loại cocktail, bát và sinh tố, như một loại nước ngọt hoặc kem.

Để cắt dưa hấu khá khó sử dụng, trước tiên bạn nên cắt bỏ hai đầu. Nên sử dụng một con dao lớn và sắc cho việc này. Một con dao cưa rất thích hợp để cắt dưa. Khi các đầu của quả dưa hấu đã được loại bỏ, nó có thể được thiết lập và chia ở giữa.Các nửa bây giờ có thể dễ dàng được cắt thành cột và chúng có thể được chế biến thành các hình tam giác hoặc hình khối tiện dụng nếu cần thiết. Với mục đích này, cùi được cắt vuông góc với da và sau đó cắt ra bằng một đường cắt trực tiếp dọc theo da.