Glycine

Glycine là axit alpha-amino đơn giản nhất và do đó là thành phần của tất cả các protein. Glycine đặc biệt được tìm thấy ở nồng độ cao trong mô liên kết. Trong cơ thể, nó đóng vai trò là điểm chuyển đổi trung tâm giữa chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo.

Glycine là gì?

Glycine là một axit amin không thiết yếu, không có protein, không có chuỗi bên hoặc nhóm chức năng và được tìm thấy phổ biến trong tất cả các protein.

Ngoài hai nguyên tử cacbon, phân tử có chứa một nhóm amin ở vị trí alpha đến nhóm cacboxy. Do đó, phân tử đáp ứng các yêu cầu cơ bản đối với một axit amin. Glycine đóng một vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa sinh học, vì nó xảy ra lặp đi lặp lại như một sản phẩm trung gian trong các phản ứng hóa học. Nó cũng có tính hút ẩm (hút nước), vì do đặc tính lưỡng cực của nó, nó có thể liên kết các phân tử nước với chính nó thông qua các cầu hydro. Hơn nữa, phân tử glycine rất nhỏ và do đó không chiếm nhiều không gian.

Đây là lý do tại sao nó được xây dựng thành protein ở nồng độ cao, phải rất ổn định nhưng cũng chiếm ít không gian. Trong các protein này, các chuỗi peptit phải rất dài và đồng thời bị gấp khúc mạnh. Các protein cấu trúc của mô liên kết, các collagens, đáp ứng chính xác những yêu cầu này.

Tác dụng dược lý

Glycine phải thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể. Đầu tiên, nó được kết hợp vào tất cả các protein dưới dạng axit amin alpha. Chủ yếu trong protein của mô liên kết, nó chứa tới 30%. Do đó, glycine đại diện cho khối xây dựng cơ bản quan trọng nhất cho cấu trúc của xương, gân, răng và da.

Glycine là một axit amin không thiết yếu. Cơ thể con người có thể tự tạo ra nó từ các hợp chất khác. Nếu không được cung cấp đầy đủ thức ăn do thiếu dinh dưỡng, mô liên kết sẽ đóng vai trò là nguồn cung cấp glycine. Glycine là hợp chất khởi đầu cho quá trình sinh tổng hợp purin, thành phần cơ bản của vật chất di truyền.

Nó cũng được sử dụng để tổng hợp heme, protein chứa sắt trong các tế bào hồng cầu. Creatine, chịu trách nhiệm xây dựng cơ bắp, cũng có thể được hình thành từ glycine. Glycine cũng là một thành phần thiết yếu của glutathione xác định gốc quan trọng. Glycine thực hiện các chức năng khác trong chuyển hóa lipid, vì nó tham gia vào quá trình hình thành axit mật.

Các axit mật kiểm soát quá trình tiêu hóa chất béo. Trong hệ thống thần kinh trung ương, glycine có chức năng như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế. Nó khiến hoạt động của cơ bị ức chế.

Ứng dụng và sử dụng y tế

Glycine mở ra một loạt các tác động tích cực đến cơ thể. Nó được sử dụng như một thành phần quan trọng trong một số loại thuốc và như một chất bổ sung chế độ ăn uống.

Glycine được biết đến như chất điều vị E 640 trong viên tạo ngọt vì nó có vị ngọt. Nó cũng được tìm thấy như một chất phụ gia trong một số sản phẩm ăn kiêng để tăng hương vị. Là một thành phần trong các loại thuốc, nó giúp cơ thể giải độc. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại chứng viêm. Những tác động này được trung gian bởi glycine thông qua sự hình thành glutathione, vì glutathione có thể quét các gốc tự do.

Hơn nữa, glycine ức chế hoạt động của ruột và có thể được sử dụng cho các bệnh nghiêm trọng và hoạt động trong dạ dày và ruột. Trong những trường hợp này, nó thường được đưa vào tĩnh mạch dưới dạng dinh dưỡng nhân tạo, do đó bảo vệ cơ quan tiêu hóa. Glycine cũng thường được sử dụng trong các loại thuốc cùng với arginine như một tác nhân điều trị chứng xơ vữa động mạch, loãng xương và viêm khớp.

Glycine cũng thúc đẩy quá trình giải phóng glycogen từ gan. Nó có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu trong trường hợp hạ đường huyết. Glycine được chứng minh là có hiệu quả chống lại chứng rối loạn giấc ngủ và các cơn hoảng sợ.

Rủi ro và tác dụng phụ

Tác dụng phụ của Glycine vẫn chưa được tìm thấy. Nó không thể được sử dụng quá liều, vì glycine cung cấp cho cơ thể sẽ nhanh chóng được chuyển hóa trong quá trình trao đổi chất.

Do thực tế này, không có giá trị giới hạn. Tuy nhiên, thiếu glycine có thể gây ra những tác động đáng kể trong trường hợp xấu nhất. Vì vậy, z. B. trong trường hợp ngộ độc strychnine hoặc các bệnh nhiễm trùng đặc biệt như uốn ván, glycine bị ràng buộc để không còn thực hiện chức năng của nó như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế.

Co thắt cơ nghiêm trọng có thể gây tử vong do suy giảm hệ thống hô hấp. Nếu giảm lượng glycine trong chế độ ăn uống sẽ dẫn đến sự thiếu hụt glycine, các mô liên kết bị phá vỡ ở mức độ lớn hơn, điều này thường dẫn đến tình trạng kiệt sức.