Vôi

Các Vôi là một loại quả có múi mọc trên cây. Vỏ có màu xanh và thịt rất chua có màu vàng sẫm. Quả chanh hình bầu dục và lớn từ 4 đến 5 cm có thể được so sánh với quả chanh, nhưng nó thường có ít sỏi hơn.

Ở các nước xuất xứ, chanh có một vị trí quan trọng tương tự như chanh ở Đức. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì sau tất cả, nó hoàn hảo cho hầu hết mọi thú vui ẩm thực và cũng có giá trị cho sức khỏe của bạn.

Những điều bạn nên biết về vôi

Cây chìa vôi có nguồn gốc từ Malaysia, thuộc họ hình thoi. Vào thời Trung cổ, họ đã đưa du khách và quân viễn chinh đến châu Âu.

Vôi hiện mọc ở nhiều nước nhiệt đới và Đông Nam Á khác, ví dụ như ở Ấn Độ, Sri Lanka, Ai Cập, Mexico, Kenya, Brazil, Tây Ấn và ở Cộng hòa Dominica. Một cây có thể cung cấp hơn 1.000 gốc chanh mỗi năm. Ở Đức, trái cây họ cam quýt thường được gọi là chanh. Điều này đặc biệt là do sự tương đồng với thuật ngữ chanh (chanh). Tuy nhiên, điều này không thường xuyên dẫn đến nhầm lẫn. Quả chanh thực sự là chị em của quả chanh. Cô ấy có quan hệ họ hàng mật thiết với cô ấy. Tuy nhiên, chanh nhỏ hơn, có tính axit hơn và chứa ít vết rỗ hơn chanh.

Một quả chanh làm cho lượng nước ép nhiều gấp đôi. Nó cũng có vỏ màu xanh lá cây, trong khi chanh có màu vàng. Thường thì nó không được chữa trị và có thể ăn được trong trường hợp này. Chanh có vị chua hơn nhiều và hơi chát hơn chanh. Loại thứ hai cũng chịu được nhiệt độ đóng băng, mặt khác, vôi sống cực kỳ nhạy cảm với cái lạnh. Do đó, nó chỉ phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Cây cối chết khi có sương giá. Cây chìa vôi thường xanh hay bụi rậm, ra trái quanh năm. Nhờ các tuyến đường vận chuyển tối ưu, vôi có ở Đức quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Vôi có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Nó có tác dụng khử trùng và, theo nghi ngờ, ngăn ngừa ung thư. Nó cũng làm giảm bớt các phàn nàn về bệnh thấp khớp và cũng có tác dụng cải thiện tâm trạng.

Vôi cũng rất tốt để chữa cảm lạnh, đau họng, viêm phế quản, nhiễm trùng xoang và sốt. Ví dụ, kali chứa cần thiết cho các tế bào thần kinh. Nó cũng quan trọng đối với hoạt động của tim và cơ bắp. Canxi có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc xây dựng và duy trì xương. Vôi còn có tác dụng chống oxy hóa và khử trùng do chứa nhiều tinh dầu. Các loại dầu chứa cũng rất phổ biến trong mỹ phẩm. Chúng có tác dụng làm sảng khoái, tiếp thêm sinh lực và thúc đẩy sự tập trung. Nói chung, trái cây họ cam quýt tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng phòng vệ của cơ thể.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Chanh chứa ít vitamin C hơn chanh một chút, nhưng nó cung cấp cho cơ thể nhiều kali, canxi, magiê và phốt pho hơn. Trái cây họ cam quýt cũng giàu axit folic, kẽm và vitamin, ví dụ như vitamin B3, B5, B6 và E. Một quả chanh cũng chứa một lượng nhỏ lưu huỳnh, clo và natri. Vôi chứa khoảng 90% carbohydrate, 6% protein và 4% chất béo. 100 gam vôi đã tiêu tốn 30 kilocalories.

Không dung nạp & dị ứng

Một số người có dạ dày nhạy cảm, vì vậy các axit trái cây có trong trái cây họ cam quýt sẽ tấn công niêm mạc dạ dày. Kết quả là đau bụng và tiêu chảy. Đối với các bệnh về cơ quan tiêu hóa như dạ dày, ruột và da như viêm da thần kinh, nên tránh ăn trái cây có nhiều axit. Thay vào đó, nên ăn chuối, táo và lê. Tuy nhiên, nó phải luôn được kiểm tra riêng lẻ xem vôi có được dung nạp hay không.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Khi mua chanh ta nên chú ý đến màu sắc: chất lượng là phải nếu vỏ có màu xanh tươi. Mặt khác, chanh có màu xanh đậm có thể có vị quá chua, quả có múi màu vàng đã quá chín và thường có vị đắng.

Sau khi thu hoạch vôi, lớp bảo vệ tự nhiên được rửa sạch thường xuyên và được thay thế bằng sáp tự nhiên hoặc nhân tạo để làm cho quả bền hơn. Vì vậy, những quả chanh có ghi chú "chưa xử lý" hoặc "vỏ phù hợp để tiêu thụ" không chứa bất kỳ chất bảo quản hoặc dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng chúng có thể được sáp. Vì vậy, nên rửa sạch vôi sống bằng nước nóng. Vỏ chỉ vô hại với vôi hữu cơ, nhưng nó cũng cần được rửa sạch.

Vì nó rất mỏng, bột giấy khô khá nhanh. Nếu để vôi ở nhiệt độ phòng trong hơn năm ngày, nó sẽ cứng lại. Ngoài ra, nó sẽ cho ít nước trái cây hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản vôi trong phòng mát và hơi ẩm. Ở đây, nó ở 10 ° C trong tối đa bốn tuần. Nước và vỏ chanh cũng có thể đông lại. Có thể lưu trữ trong một thời gian dài ở đây.

Mẹo chuẩn bị

Vôi có thể được sử dụng theo nhiều cách. Vì nó rất chua nên nó không được tiêu thụ nguyên chất. Nhưng nước trái cây là một chất axit hóa tốt. Nó được sử dụng trong nước sốt, cocktail và xi-rô. Nước cốt mới vắt từ chanh rất cần thiết cho các loại cocktail cổ điển khác nhau, đặc biệt là caipirinha, mojito và margerita.

Đối với caipirinha, ví dụ, đường mía nâu, cachaca và đá được sử dụng cùng với vôi. Nhưng ngay cả đồ uống không cồn cũng có thể được thêm gia vị bằng nước chanh, ví dụ như đồ uống nước chanh và trà đá. Vôi không chỉ dùng làm đồ uống mà còn được dùng làm thức ăn. Trong nhà bếp, nước trái cây hoặc vỏ chanh bào sẽ mang đến cho các món ăn lạ một vẻ đẹp hoàn thiện. Vỏ bào cũng tạo hương vị cho bột bánh ngọt hoặc bánh ngọt. Về nguyên tắc, chanh có thể được sử dụng ở hầu hết mọi nơi mà chanh được sử dụng.

Tuy nhiên, hương thơm phù hợp nhất với các đặc sản Mexico, Ấn Độ, Mỹ Latinh và Châu Á. Vôi cũng thích hợp làm hương vị bổ sung cho món salad trái cây hoặc đồ uống từ sữa chua. Nó cũng cung cấp cho các món ăn hoặc món tráng miệng quark một ghi chú tươi ngon. Trái cây có múi cũng rất phổ biến để pha chế nước mắm. Vì mục đích này, bát được làm sạch và chà xát kỹ lưỡng. Nước vôi trong cũng thường được sử dụng để axit hóa thịt hoặc cá. Vôi cũng tạo cho món cơm một mùi thơm không lẫn vào đâu được.

Loomi được làm từ trái cây khô. Loại gia vị này đặc biệt phổ biến ở các nước Ả Rập. Vôi cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, ví dụ như trong sản xuất các loại kem và dầu gội đầu khác nhau.