Lipase

Lipase tạo thành một nhóm các enzym hòa tan trong nước góp phần phân hủy chất béo trong quá trình chuyển hóa dị hóa.

Nhóm chính của lipase, tụy và phospholipase làm dị hóa lipid như vậy. B. tri- và diglycerid và các este cholesterol bằng cách xúc tác tách các axit béo đơn giản và glixerol. Các chất này được cơ thể chuyển hóa thêm hoặc được sử dụng làm chất cơ bản cho mục đích đồng hóa.

Lipase là gì

Ban đầu chỉ có các enzym phân tách chất béo được hình thành trong tuyến tụy được bao gồm trong nhóm lipase. Theo nghĩa rộng hơn, lipase, được hình thành trong tuyến nước bọt của lưỡi và trong dạ dày, cũng như phospholipase và lipoprotein lipase cũng thuộc nhóm enzym III (hydrolases) theo phân loại quốc tế.

Đặc điểm chung của tất cả các lipase là chúng không cần bất kỳ coenzyme nào cho hoạt tính sinh học của chúng. Theo quy luật, lipase được tiết ra bởi các tuyến ngoại tiết như tuyến tụy, tuyến nước bọt của lưỡi và ở một mức độ thấp hơn là bởi niêm mạc dạ dày. Điều này có nghĩa là các lipase có hoạt tính sinh học ngoại bào trong khoang miệng, dạ dày và ruột non.

Nhưng cũng có những lipase hoạt động nội bào. Để tế bào không thể bị tấn công bởi lipase nội bào, nó nằm trong các bào quan của tế bào, các lysosome, được bao bọc bởi các màng đặc biệt. Lysosome gần giống như các túi chứa các chất phải được vận chuyển đến các vị trí nhất định trong tế bào, nhưng không hòa tan trong dịch bào.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Hai nhiệm vụ và chức năng chính của lipase một mặt là phân hủy chất béo có trong thức ăn để chúng có thể được màng nhầy ruột của ruột non hấp thụ và mặt khác, dị hóa lượng chất béo dự trữ của cơ thể, nếu cần, sao cho năng lượng được giải phóng trong quá trình này. có sẵn cho cơ thể.

Quá trình chuẩn bị dị hóa chất béo trong chế độ ăn bắt đầu từ miệng với lipase lưỡi và tiếp tục trong dạ dày dưới tác dụng của lipase dạ dày do một số tế bào niêm mạc dạ dày tiết ra. Công việc chính của quá trình xử lý chất béo để hấp thụ bởi các tế bào ruột của niêm mạc ruột được thực hiện bởi tuyến tụy và các phospholipase, các phospholipase cũng được sản xuất bởi các tế bào tuyến tụy ngoại tiết và được dẫn vào ruột non. Trong khi lipase tuyến tụy chủ yếu tách các axit béo và tách triglyceride thành monoglyceride, thì phospholipase chủ yếu hỗ trợ và xúc tác quá trình thủy phân phospholipid.

Lipoprotein lipase đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo thành chất béo của chính cơ thể. Chúng phá vỡ các lipoprotein như B. trên cơ sở nghi ngờ chung về LDL và đảm bảo sự kết hợp của các axit béo được giải phóng vào mô mỡ. Hoạt động cao của lipase lipoprotein thực sự có thể làm giảm hàm lượng LDL của cholesterol, nhưng điều này xảy ra với cái giá là tăng thêm mô mỡ. Lipase nhạy cảm với hormone (HSL) đóng một vai trò đặc biệt. Nó cũng can thiệp vào quá trình chuyển hóa chất béo bên trong cơ thể và bằng cách phá vỡ chất béo của chính cơ thể, tạo ra các chất cơ bản mà từ đó tất cả các hormone steroid được tổng hợp, chẳng hạn như glucocorticoid cortisol, nội tiết tố androgen và estrogen dành riêng cho giới tính, corticoid khoáng aldosterone và nhiều loại khác.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Các lipase thường được tổng hợp bởi các tế bào tuyến ngoại tiết ở tuyến nước bọt dưới lưỡi, trong tế bào niêm mạc dạ dày và trong các tế bào chuyên biệt của tuyến tụy. Lipase cũng có thể được tìm thấy bên trong tế bào dưới dạng lipase lysosome trong chất bao phủ tế bào, lysosome. Do đó, sự tích tụ nhiều nhất của lipase có thể được tìm thấy trong đường tiêu hóa, đặc biệt là ở tá tràng.

Lipase tuyến tụy cũng được tìm thấy trong huyết thanh và có thể được đo trong phòng thí nghiệm. Các giá trị tham khảo cho phụ nữ và nam giới khỏe mạnh là từ khoảng 13 đến 60 đơn vị mỗi lít (U / l). Cần lưu ý rằng các giá trị tham chiếu có thể dao động mạnh tùy thuộc vào phương pháp phòng thí nghiệm được sử dụng và tùy thuộc vào thời gian trong ngày và mùa. Các giá trị tăng cao có thể cho thấy viêm tụy, viêm tụy hoặc suy giảm chức năng thận nếu không thể giải thích được độ lệch.

Hiệu ứng xúc tác của lipase dựa trên cấu trúc bậc ba của chúng liên quan đến trình tự axit amin nhất định. Thông thường có cái gọi là bộ ba, trình tự của bộ ba, thường được bao gồm các axit amin serine, histidine và axit aspartic. Khi nấu thức ăn, cấu trúc bậc ba của hầu hết các lipase bị phá hủy làm mất tác dụng xúc tác.

Bệnh & Rối loạn

Cơ thể được cung cấp lipase thông qua sự tổng hợp của chính nó trong các tế bào ngoại tiết của các cơ quan khác nhau như tuyến tụy, dạ dày và tuyến nước bọt và thông qua việc cung cấp thực phẩm có thể chứa lipase chức năng.

Nếu các giá trị tham chiếu nêu trên từ 13 đến 60 U / l rõ ràng là bị cắt hoặc vượt quá và không thể giải thích khác được, thì đây có thể là dấu hiệu của rối loạn chuyển hóa lipid hoặc viêm tuyến tụy (viêm tụy). Sự gia tăng lipase tuyến tụy trong huyết thanh cũng có thể được gây ra bởi sự tắc nghẽn cơ học của đường mật trong ruột do sỏi mật. Sự tồn đọng của các enzym trong tuyến tụy sau đó được giảm bớt bằng cách gia tăng sự di chuyển vào huyết thanh.

Ngoài viêm tụy, nồng độ lipase tăng cao còn có thể do tắc ruột, suy giảm chức năng thận, viêm túi mật, tiểu đường, viêm gan và các bệnh khác. Sự thiếu hụt lipid tự hình thành biểu hiện bằng triệu chứng trong cái gọi là phân có mỡ hoặc tiêu chảy có mỡ, được gọi là steatorhea. Việc thiếu lipase có thể do rối loạn bệnh lý của tuyến tụy, do khối u hoặc z tuyến tụy. B. Bệnh xơ nang do xơ nang. Nếu thiếu hụt lipase mãn tính, sẽ có nguy cơ dẫn đến sự phát triển của các biến đổi xơ vữa động mạch.