Bưởi

Các Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất và có đường kính lên đến 30 cm. Thịt của chúng có màu hơi vàng đến hồng hoặc hơi đỏ và có vị ngọt và chua đặc trưng, ​​có vị chua và đắng, tương tự như bưởi, là con lai giữa bưởi và cam.

Bưởi là một loại trái cây có múi có giá trị do hương vị của nó và các chất thực vật phụ có lợi cho sức khỏe của nó như khoáng chất và nguyên tố vi lượng, enzym và một số vitamin quan trọng, đặc biệt là vitamin C.

Những điều bạn nên biết về bưởi

Bưởi diễn là một loài cây thường xanh của vùng nhiệt đới, thuộc họ hoa cương. Quả tròn, hình bầu dục hoặc gần như hình quả lê cùng tên là loại quả có múi lớn nhất với đường kính lên đến 30 cm và nặng tới 6 kg.

Đặc điểm của chúng là lớp vỏ dày (lên đến 1,5 cm) và vị đắng của các lớp vỏ phân tách từng phần quả riêng lẻ. Quả rất giống với bưởi và thường bị nhầm lẫn với nó, nhưng nó là một loại quả có múi riêng biệt mà từ đó bưởi được phát triển bằng cách lai với nhiều loại cam. Nguồn gốc của bưởi nằm ở các vùng nhiệt đới của Đông Nam Á. Do các thành phần quý giá của nó, nó hiện được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới đến cận nhiệt đới cho đến những vùng vẫn còn sương giá của vùng ôn đới.

Các khu vực trồng trọt xuất khẩu chính là Mỹ, Brazil và Israel. Tùy thuộc vào giống, cùi có màu vàng nhạt đến hồng hoặc thậm chí đỏ. Những loại có cùi sẫm thường có vị ngọt hơn bưởi có cùi nhạt. Thời gian thu hoạch chính ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Bắc bán cầu là từ tháng 12 đến tháng 6 với sự dịch chuyển nhẹ về phía trước hoặc ngược lại tùy thuộc vào thời tiết.

Không giống như bưởi, bưởi không thể đơn giản cắt đôi và bỏ vỏ vì phần vỏ tách ra rất đắng.

Tuy nhiên, vỏ bưởi tách ra khỏi cùi dễ dàng hơn và các phân đoạn quả riêng lẻ ổn định hơn so với bưởi chùm, do đó cùi có thể dễ dàng tách ra và thoát khỏi màng ngăn cách. Nếu trái nho được cung cấp ngoài mùa thu hoạch chính từ tháng 11 đến tháng 7, chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra nguồn gốc của chúng. Sau đó, nó phải là một khu vực ở phía nam của đường xích đạo, trong đó các mùa thực vật chính thay đổi sáu tháng so với các mùa ở bắc bán cầu.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Mặc dù cùi bưởi có thể có vị rất ngọt nhưng giá trị dinh dưỡng của nó (nhiệt lượng) là khoảng 46 kilocalories, thậm chí thấp hơn một chút so với bưởi. Giá trị sức khỏe của bưởi không dựa trên thành phần dinh dưỡng chính của nó, bởi vì ngoài 9 gam đường (carbohydrate) trên 100 gam, protein và chất béo chỉ có ở dạng vết.

Ý nghĩa sức khỏe của bưởi nằm ở việc nó cung cấp dồi dào các chất thực vật thứ cấp có liên quan đến sức khỏe. Hàm lượng đặc biệt cao của vitamin C và một số vitamin thiết yếu khác từ phức hợp vitamin B cũng như vitamin E. Ngoài ra, bưởi còn được coi là nhà cung cấp các khoáng chất liên quan đến chuyển hóa - đặc biệt là kali - và các nguyên tố vi lượng. Ý nghĩa sức khỏe cụ thể ít hơn do hiệu quả trao đổi chất của các chất riêng lẻ hơn là do sự tương tác của tất cả các thành phần.

Chúng cung cấp cho cơ thể và hệ thống miễn dịch của nó sự trợ giúp để tự giúp mình, bởi vì cơ thể có thể chọn từ những chất cần thiết để có thể tự sản xuất một số chất. Hệ thống miễn dịch sau đó không bị thực tế là các chất cơ bản cần thiết không có sẵn và bất kỳ phản ứng phòng vệ cần thiết nào do đó không thành hiện thực. Một tác dụng đặc biệt đối với sức khỏe là do sản phẩm phân hủy của chất đắng naringenin có trong nó.

Nó dẫn đến sự ức chế của một số enzym trong gan, trong số những thứ khác, đảm bảo phân hủy một số chất độc và thuốc. Trên thực tế, hiệu quả của các loại thuốc đặc biệt như B. Statin (thuốc giảm cholesterol) và thuốc chẹn beta có thể tăng và thay đổi rất nhiều. Tác dụng của thuốc cũng có thể làm tăng và trì hoãn sự phân hủy của chúng.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của bưởi - như đã nêu ở trên - thấp một cách đáng ngạc nhiên ở mức 46 kilocalories. Do đó, nó không phải là loại trái cây giúp tăng cường năng lượng nhanh chóng trong quá trình tập luyện thể chất mạnh mẽ hoặc các môn thể thao cạnh tranh.

Ngược lại, các chất đắng chứa trong đó kích thích sản xuất dịch vị và do đó quá trình tiêu hóa. Kết quả là, các chất dinh dưỡng và năng lượng (đường) được cung cấp nhanh hơn từ thức ăn, do đó có liên quan đến cảm giác no nhanh hơn. Do đó, những thành phần không liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng đều nằm ở phía trước của quả bưởi.

Trong mỗi trường hợp, chúng dựa trên 100 gam thịt trái cây, vitamin C với 61 miligam và một số vitamin từ phức hợp B, carotenoid là tiền chất để hình thành vitamin A và nồng độ đáng kể của vitamin E (270 microgam). Khi nói đến khoáng chất, bưởi chủ yếu cung cấp kali, canxi, magiê và phốt pho.

Không dung nạp & dị ứng

Ngoài những tương tác - đôi khi nguy hiểm nêu trên của một số thành phần trong bưởi với nhiều loại thuốc, đặc biệt là statin (giảm cholesterol), thuốc hạ huyết áp và thuốc chẹn beta để ổn định nhịp tim, có một số trường hợp hiếm gặp là không dung nạp hoặc phản ứng dị ứng do các amin sinh học có chứa.

Đây là những histamine đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng viêm. Ngoài ra, bưởi còn cung cấp cái gọi là chất giải phóng histamine, khiến hệ thống miễn dịch giải phóng histamine.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Cũng như khi mua các loại trái cây có múi khác, bạn nên đảm bảo rằng bưởi là loại hữu cơ để đảm bảo rằng trái cây không bị nhiễm thuốc trừ sâu và có nhiều thành phần nhất có thể.

Do thường không có sự phân biệt giữa bưởi và bưởi nên hình dáng bên ngoài của quả cũng phải tương ứng với những nét đặc trưng của bưởi. Quả nho có hình tròn đến hình quả lê và dẹt ở trên và dưới. Đó là loại quả chín không nên bảo quản trong tủ lạnh vì quả rất nhạy cảm với lạnh và nhanh mất mùi thơm, vị ngon ở nhiệt độ dưới 8 độ.

Quả chín tốt nhất ở nhiệt độ phòng và tươi trong khoảng hai tuần. Cùi bền hơn bưởi và có thể dễ dàng loại bỏ 10 đến 15 phân đoạn quả khỏi vỏ và loại bỏ vỏ phân đoạn màu trắng, có vị đắng. Khi còn sống, bưởi có thể góp phần vào sự phong phú lành mạnh của nhiều món ăn.

Mẹo chuẩn bị

Bưởi rất có thể góp phần làm phong phú món salad trái cây lạ miệng, nhưng không nên trộn lẫn với các loại trái cây họ cam quýt khác. Hương vị từ ngọt đến chua nhẹ của chúng thể hiện tốt nhất khi kết hợp với chuối, quả mọng, táo, lê và nho. Quả óc chó cắt nhỏ cũng rất tốt với nó. Ngoài ra, nước ép bưởi có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt salad và các loại nước sốt khác. Nước ép bưởi cũng có thể phát huy tác dụng tạo hương vị trong các loại cocktail hoặc trái cây.