- Axit axetic là gì?
- Công thức axit axetic
- Tính chất vật lý của axit axetic
- Tính chất hóa học của axit axetic
- Ứng dụng và cách sử dụng
Chúng tôi giải thích axit axetic là gì và công thức của chất này. Ngoài ra, các tính chất vật lý và hóa học và các công dụng khác nhau của nó.
Axit axetic là gì?
Axit axetic, còn được gọi là axit metylcarboxylic hoặc axit ethanoic, là một chất Hữu cơ có trong thành phần của giấm, chịu trách nhiệm về mùi và vị chua đặc trưng của nó.
Nó là một axit yếu, phổ biến ở nhiều loại quy trình từ lên men như những thứ diễn ra trong rượu vang (khi nó trở thành rượu nho) hoặc trong một số loại trái cây nhất định. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp, như một chất tẩy rửa rau hoặc nước trộn salad (như giấm, nghĩa là, được pha loãng với 3 đến 5% chất tan với nước). Trong tỷ lệ tinh khiết có thể rủi ro cho Sức khỏe.
Công thức axit axetic
Axit axetic phản ứng với công thức hóa học C2H4O2, và công thức bán khai của nó là CH3COOH.
Nhìn theo cách này, nó không khác gì một nhóm metyl (CH3-) với một nhóm cacboxyl (-COOH) được liên kết bằng một liên kết đơn giữa chúng nguyên tử carbon.
Tính chất vật lý của axit axetic
Sự xuất hiện của axit axetic là tinh thể, ít nhất là khi nó được tìm thấy như ion axetat (một muối hoặc este của axit). Có một độ nóng chảy 16,6 ºC và a Điểm sôi 117,9 ºC, nhờ đó có thể tách nó khỏi Nước uống bởi vì chưng cất. Nó cũng có một Tỉ trọng 1049 kg / m³ và độ chua vừa phải là 4,8 pKa.
Đồng thời, nó là một vật liệu dễ cháy và dễ ăn mòn, điều này làm cho việc xử lý của nó trở nên tinh vi, vì nó có khả năng gây kích ứng nghiêm trọng cho da, mắt và đường tiêu hóa (do nuốt phải) hoặc hô hấp (do hít phải).
Tính chất hóa học của axit axetic
Axit axetic thuộc nhóm axit cacboxylic.Axit axetic thuộc về axit cacboxylic (được đặc trưng bởi sự có mặt của nhóm hóa học chức cacboxyl: -COOH), và nó thường nằm trong các phân loại giữa axit fomic hoặc methanoic (có một nguyên tử cacbon) và axit propanoic (đã có một chuỗi ba nguyên tử cacbon).
Nó là một axit yếu, phổ biến như một chất chuyển hóa sinh học và như một chất nền cho enzim acetyltransferase. Nó thường thu được qua bốn phương pháp khác biệt:
- Cacbonyl hóa của metanol. Phản ứng của metanol với cacbon monoxit, sử dụng iodomethane và chất xúc tác.
- Sự oxi hóa axetandehit. Quá trình oxy hóa acetaldehyde bằng oxy có sử dụng chất xúc tác.
- Lên men oxy hóa. Lên men được sản xuất bởi vi khuẩn thuộc chi acetobacter (vi khuẩn có thể chuyển hóa etanol thành axit axetic trong môi trường có không khí).
- Lên men kỵ khí. Một số vi khuẩn kỵ khí (không sử dụng O2 để thực hiện quá trình trao đổi chất) tạo ra axit axetic từ đường.
Ứng dụng và cách sử dụng
Axit axetic được sử dụng trong quá trình phát triển nhiếp ảnh.
Axit axetic có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp:
- Kiểm soát sâu bướm sáp (galleriosis) trong nuôi ong.
- Thành phần quan trọng (trong muối hoặc este) để sản xuất nylon, rayon, giấy bóng kính và các loại phim khác.
- Thành phần chất cố định trong bảo quản mô hữu cơ trong phòng thí nghiệm.
- Một phần của các hóa chất được sử dụng trong quá trình phát triển nhiếp ảnh.
- Thuốc nhuộm y tế để phát hiện các tổn thương do virus Human Papillomavirus (HPV) gây ra.
- Thành phần của chất tẩy rửa đa năng và chất tẩy vết ố.
- Công dụng ẩm thực (giấm).