Glutathione

Glutathione (TSH) là một tripeptit bao gồm ba axit amin cysteine, glyxin và axit glutamic. Glutathione được coi là một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong cơ thể con người.

Glutathione là gì?

Glutathione còn được gọi là γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine được chỉ định. Nó là một tripeptit chứa lưu huỳnh nên nó thuộc nhóm prôtêin.

Từ quan điểm hóa học, glutathione không phải là một tripeptit thông thường, vì axit glutamic và cysteine ​​được liên kết thông qua nhóm γ-cacboxyl của axit glutamic. Trong trường hợp là tripeptit thực sự, liên kết sẽ được hình thành thông qua nhóm α-cacboxyl. Glutathione xuất hiện trong cơ thể dưới dạng glutathione hoạt động, glutathione khử và glutathione bị oxy hóa. Glutathione chủ yếu đóng vai trò như một chất dự trữ cysteine ​​và như một chất đệm oxy hóa khử.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Glutathione là chất dự trữ khẩn cấp cho cysteine. Cysteine ​​là một axit amin thường có thể được hình thành trong gan ở người lớn. Nó đóng một vai trò quan trọng trong tổng hợp protein, tức là trong quá trình sản xuất protein.

Cơ thể tự sản xuất một lượng lớn cysteine ​​hơn, nhưng vì axit amin bị mất liên tục và không thể phục hồi qua quá trình oxy hóa, nên sự thiếu hụt có thể phát sinh. Trong trường hợp này, glutathione có thể được chuyển đổi thành cysteine. Khoảng 3 gam cysteine ​​dưới dạng glutathione lưu thông trong máu. Nguồn cung cấp này kéo dài trong ba ngày. Glutathione cũng có thể được sử dụng để tổng hợp taurine. Taurine đóng một vai trò trong việc sản xuất axit mật và ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu trong hệ thần kinh trung ương. Thiếu Taurine dẫn đến suy giảm miễn dịch và các rối loạn trong hệ thống miễn dịch.

Một nhiệm vụ quan trọng khác của glutathione là bảo vệ protein và màng lipid khỏi cái gọi là các gốc tự do. Các gốc tự do phát sinh trong nhiều quá trình trao đổi chất diễn ra với việc tiêu thụ oxy. Các yếu tố bên ngoài như căng thẳng, ôzôn, bức xạ UV, phụ gia thực phẩm và nhiều hóa chất cũng tạo ra các gốc tự do trong cơ thể.

Các phân tử tồn tại trong thời gian ngắn có thể làm hỏng DNA và RNA của tế bào, protein và chất béo. Các gốc tự do đóng một vai trò trong quá trình lão hóa và phát triển nhiều bệnh như ung thư, xơ cứng động mạch, đái tháo đường và bệnh Alzheimer. Để bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, glutathione bị oxy hóa. Ngoài ra, glutathione giúp gan đào thải các chất độc hại và độc tố.

Glutathione, trong số những thứ khác, cần thiết để mọi phân tử có hại được đào thải. Nó làm suy yếu tác hại của tia X và hóa trị. Glutathione cũng có thể làm giảm tác động của khói thuốc và rượu. Glutathione cũng được sử dụng để giải độc trong trường hợp say với các kim loại nặng như chì, cadmium hoặc thủy ngân. Tripeptide cũng đảm bảo quá trình sinh lý của quá trình phân chia tế bào, biệt hóa tế bào và chuyển hóa tế bào và trong trường hợp tốt nhất là ngăn ngừa sự thoái hóa. Glutathione cũng đảm nhận các nhiệm vụ trong hệ thống miễn dịch. Nó tham gia vào việc hình thành cái gọi là leukotrienes. Chúng kiểm soát các tế bào bạch cầu. Do đó, Glutathione cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Trên thực tế, hầu hết tất cả các tế bào trong cơ thể đều có thể sản xuất glutathione. Gan là nơi sản xuất chính. Cysteine, glycine và axit glutamic, adenosine triphosphate (ATP) và các ion magiê cần thiết để hình thành.

Glutathione cũng được tìm thấy trong thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau quả. Dưa hấu, măng tây, cam, bông cải xanh, bí xanh, rau bina và khoai tây có hàm lượng glutathione cao. Thực phẩm chứa limonene có lợi cho việc tổng hợp một loại enzyme có chứa glutathione. Limonene có thể được tìm thấy trong cần tây, thì là, đậu nành hoặc lúa mì. Theo quy luật, nhu cầu về glutathione được bao phủ bởi một chế độ ăn uống cân bằng, miễn là nó chứa đủ cysteine, axit glutamic, magiê và selen.

Glutathione xuất hiện ở hai dạng trong cơ thể. Một mặt, nó có sẵn dưới dạng glutathione hoạt động, khử và mặt khác là glutathione bị oxy hóa. Ở một người khỏe mạnh, tỷ lệ giữa glutathione hoạt động và oxy hóa là 400: 1. Glutathione hoạt động là dạng hiệu quả nhất. Chỉ ở dạng này, tripeptide mới có thể biến các gốc tự do trở nên vô hại.

Bệnh & Rối loạn

Bình thường cơ thể có thể sản xuất đủ glutathione. Tuy nhiên, nhu cầu cũng khá lớn.

Ô nhiễm không khí và nước, thuốc kê đơn, chấn thương, bỏng, chấn thương, nhiễm độc kim loại nặng, bức xạ phóng xạ, khói xe, chất tẩy rửa hóa học và tất cả các quá trình tạo ra các gốc tự do trong cơ thể đảm bảo sự gia tăng phân hủy glutathione và do đó có thể thiếu hụt glutathione. Trên thực tế, nó không phải là thiếu glutathione nói chung, mà là thiếu glutathione hoạt tính giảm. Để bù đắp thiệt hại và chống lại các gốc tự do, cơ thể sử dụng hết dạng hoạt động.

Enzyme glutathione reductase thực sự tái tạo dạng oxy hóa và đưa nó trở lại dạng hoạt động. Tuy nhiên, nếu cơ thể tiếp xúc với độc tố, chất ô nhiễm và các gốc tự do quá lớn, enzyme không còn có thể hoàn thành nhiệm vụ của nó và ngày càng nhiều glutathione bị oxy hóa. Tỷ lệ khỏe mạnh 400: 1 không còn được đảm bảo. Trong những trường hợp này, hệ thống oxy hóa khử glutathione không còn có thể hoạt động bình thường. Chức năng phòng thủ chống oxy hóa cũng bị suy giảm nghiêm trọng.

Một hậu quả của điều này là các ty thể trong tế bào không còn có thể sản xuất đủ adenosine triphosphate. ATP là nguồn dự trữ năng lượng quan trọng nhất và cung cấp năng lượng cho quá trình trao đổi chất và cần thiết cho tất cả các quá trình trao đổi chất. Nếu không có đủ ATP sẽ bị thâm hụt năng lượng. Kết quả là mệt mỏi mãn tính. Mức độ glutathione bị hạ thấp trong nhiều bệnh. Trong điều trị ung thư sinh học nói riêng, glutathione do đó ngày càng được kê đơn như một chất bổ trợ cho hóa trị và xạ trị.