Chúng tôi giải thích calo là gì và cách đo giá trị năng lượng này. Ngoài ra, chúng để làm gì và danh sách các loại thực phẩm có lượng calo của chúng.
Calo là gì?
Khi chúng ta nghe về calo, chúng ta phải hiểu theo thuật ngữ là một đơn vị năng lượng ít nhiều không chính thức có trong thực phẩm, và điều này được hiểu khi so sánh chúng với nhiệt dung cụ thể của thực phẩm. Nước uống. Vì việc sử dụng calo như một thuật ngữ không tương thích với bất kỳ hệ thống đơn vị chính thức nào, nó thường biểu thị một đại lượng năng lượng không rõ ràng, không xác định.
Calo được Nicolás Clément định nghĩa vào năm 1824, ban đầu là calo-kilocalo (kilocalorie), đây là cách nó được giới thiệu trong các cuốn sách tiếng Pháp và tiếng Anh từ năm 1842 đến năm 1867. Nó được quy định là “lượng nhiệt cần thiết để tạo ra sự gia tăng nhiệt độ 1 ° C trong mẫu nước 1 g ”(calo-gam).Tuy nhiên, hiện nay, việc sử dụng Joules (J) và bội số và bội số của nó được coi là tốt hơn, làm đơn vị đo lượng Năng lượng.
Calo trở nên rất phổ biến trong nửa sau của thế kỷ 20 như một phần của chế độ ăn kiêng đề xuất tính lượng calo như một cách để theo dõi lượng calo đó. món ăn tiêu thụ sẽ không cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng dư thừa mà nó sẽ được lưu trữ như chất béo.
Lượng calo được đo như thế nào?
Calo (cal) đại diện cho giá trị năng lượng của thực phẩm, được biểu thị bằng lượng nhiệt cần thiết để tăng 1 ° C khối lượng nước 1 gr. Điều này có nghĩa là một nghìn calo tạo thành một kilocalorie (kcal), tương đương với khoảng 4.185 kilojoules (kJ). Về thực phẩm, các giá trị này thường được biểu thị bằng số kilocalories trên 100 gam thực phẩm (kcal / 100gr). Mặc dù được tìm thấy trong nhiều gói thực phẩm, lượng calo không được công nhận trong Hệ thống quốc tế (SI) của trọng lượng và số đo.
Calo để làm gì?
Vì calo không phải là một vật, mà là một đơn vị của đo đạc, chúng ta có thể nói rằng chúng dùng để xác định lượng năng lượng chứa trong mọi thứ, đặc biệt hữu ích, như chúng ta đã nói, để thiết lập một số loại sự so sánh giữa các loại thực phẩm khác nhau và tác động tương ứng của chúng đối với sự trao đổi chất của cơ thể chúng ta.
Một thực phẩm nhiều calo hơn sẽ kết hợp một lượng lớn hơn năng lượng hóa học, bằng cách vượt quá những gì cơ thể chúng ta cần cho hoạt động trung bình hàng ngày (ít nhất 2.500 calo mỗi ngày và ở trạng thái nghỉ ngơi), sẽ trở thành chất dự trữ, tức là chất béo. Khoảng 7.000 calo được cho là tương đương với một kg chất béo trong cơ thể.
Thức ăn có bao nhiêu calo?
Nó phụ thuộc vào thức ăn:
- 100 gam rau xanh (cải bẹ, cải bó xôi, cải xoong) cung cấp 29 kcal
- 100 gram rau diếp, thân hoặc phụ tử cung cấp 20 kcal mỗi loại
- 100 gram hành tây cung cấp 47 kcal
- 100 gram khoai tây cung cấp 79 kcal
- 100 gram cà rốt cung cấp 33 kcal
- 100 gram xoài, táo, dứa cung cấp khoảng 50 kcal mỗi loại
- 100 gram quả sung cung cấp 80 kcal
- 100 gram quả óc chó cung cấp 660 kcal
- 100 gram đậu phộng cung cấp 560 kcal
- 100 gram hạt dẻ cười cung cấp 581 kcal
- 100 gram gạo trắng cung cấp 354 kcal
- 100 gram mì ống cung cấp 368 kcal
- 100 gram yến mạch cung cấp 367 kcal
- 100 gram đậu lăng cung cấp 336 kcal
- 100 gram đậu nành cung cấp 446 kcal
- 100 gram cá cơm cung cấp 175 kcal
- 100 gram thịt đỏ cung cấp từ 200 đến 250 kcal
- 100 gram thịt trắng cung cấp từ 100 đến 180 kcal
- 100 gram động vật có vỏ cung cấp từ 80 đến 100 kcal
- 100 gram cá mòi cung cấp 151 kcal
- 100 gram cá ngừ cung cấp 225 kcal
- 100 gram cá hồi cung cấp 175 kcal
- 100 gram sữa nguyên chất cung cấp 68 kcal
- 100 gram phô mai tươi cung cấp 174 kcal
- 100 gram pho mát đóng rắn cung cấp 370 kcal
- 100 gram bơ cung cấp 752 kcal
- 100 gram đường cung cấp 373 kcal
- 100 gram mật ong cung cấp 295 kcal
- 100 gram súp lơ trắng, bông cải xanh hoặc cải xanh cung cấp khoảng 22 kcal mỗi loại