- Ngành công nghiệp thực phẩm là gì?
- Đặc điểm của ngành công nghiệp thực phẩm
- Lĩnh vực công nghiệp thực phẩm
- Tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm
- Các quy trình cơ bản của ngành công nghiệp thực phẩm
Chúng tôi giải thích ngành công nghiệp thực phẩm là gì, các quy trình cơ bản, các lĩnh vực của nó, tầm quan trọng toàn cầu và các đặc điểm khác.
Ngành công nghiệp thực phẩm là gì?
Ngành công nghiệp thực phẩm là khu vực sản xuất điều đó chăm sóc tất cả quy trình của chuỗi thức ăn của xã hội.
Nó bao gồm các giai đoạn sản xuất, lựa chọn, chế biến, vận chuyển và bán món ăn từ một đề nghị nông nghiệp rất đa dạng. Của chúng Mỹ phẩm đi qua một tập hợp quy trình sự biến đổi lên đến đỉnh điểm của anh ấy sự tiêu thụ bởi công chúng.
Mục đích của ngành công nghiệp thực phẩm là thỏa mãn nhu cầu của cho ăn sau đó dân số (và của họ vật nuôi), bằng cách chuẩn bị các sản phẩm thực phẩm khác nhau, cả chế biến và sơ chế, từ nguyên liệu thô từ nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, sữa, trứng, cá và mật ong, hoặc từ nguồn gốc thực vật.
Để đạt được của bạn khách quan cố gắng cung cấp cho thực phẩm của bạn ở trạng thái bảo tồn cao nhất có thể (đông lạnh, thêm chất bảo quản, nấu chín trước, v.v.), trong hành trình từ nhà máy đến bàn ăn của bạn.
Hơn bất kỳ lĩnh vực nào khác, ngành công nghiệp thực phẩm là thành quả của thế giới hiện đại. Trong thời gian trước đó yêu cầu thực phẩm ít hơn và có thể được đáp ứng thông qua sản xuất tại địa phương hoặc khu vực. Ngày nay, nó liên quan đến việc trao đổi hàng hóa tiêu dùng trong một thị trường toàn cầu hóa, trong đó bạn có thể mua thực phẩm từ bên kia thế giới trong siêu thị ở góc đường.
Tuy nhiên, mô hình sản xuất quy mô lớn này còn lâu mới hoàn hảo. Trong thời gian gần đây, hiệu ứng trên sức khỏe cộng đồng có thực phẩm chế biến cực nhanh và đầy đủ các chất phụ gia hóa học, cũng như ảnh hưởng sinh thái mà sự phát triển quá mức của nông nghiệp và chăn nuôi gia súc họ gây ra trên toàn thế giới.
Đặc điểm của ngành công nghiệp thực phẩm
Ngành công nghiệp thực phẩm được đặc trưng bởi:
- Sử dụng nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc động thực vật, để sản xuất thực phẩm với mức độ chế biến công nghệ cao hơn hoặc thấp hơn, nhằm mục đích tiêu dùng trực tiếp hoặc cung cấp cho các Việc kinh doanh món ăn.
- Bao gồm các quy trình lựa chọn tự động nhiều hơn hoặc ít hơn, chế tạo, xử lý và phân bổ.
- Tăng trưởng cùng với sự gia tăng nhu cầu về thực phẩm trên toàn thế giới, do sự gia tăng dân số trải qua nhân loại trong những thế kỷ trước.
Lĩnh vực công nghiệp thực phẩm
Ngành công nghiệp đánh bắt cá lấy nguyên liệu thô từ biển.
Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm các lĩnh vực sau:
- Ngành thịt. Hoặc chế biến các loại thịt đỏ và trắng.
- Ngành công nghiệp đánh bắt cá. Làm việc với cá, động vật có vỏ, nhuyễn thể biển, v.v.
- Trồng rau quả. Đối với tiêu dùng trực tiếp của công chúng.
- Ngành trồng trọt. Chuyên dụng để gieo và trồng ngũ cốc, rau và rau xanh.
- Ngành nấm. Cày cấy nấm hàng tạp hóa.
- Công nghiệp mía đường. Nó lấy được nó từ các phương tiện khác nhau: mía, củ cải, v.v.
- Ngành ca cao. Nó làm cho sô cô la trong các cách trình bày rất khác nhau của nó.
- Ngành công nghiệp rượu. Dành riêng cho việc khai thác các vườn nho và sản xuất rượu vang.
- Ngành công nghiệp sảnh xuất bia. Chuyên dụng để sản xuất các loại bia từ lúa mạch và các loại ngũ cốc khác.
- Ngành công nghiệp Nước uống. Anh ta lấy nó từ lò xo và đóng chai nó.
- Ngành bánh. Nó được dành riêng để sản xuất bánh mì và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ bột mì.
- Công nghiệp dầu mỏ. Nó thu được các loại dầu có nguồn gốc thực vật để nấu ăn.
- Ngành công nghiệp sữa. Nó hoạt động với sữa và các dẫn xuất của nó, chẳng hạn như pho mát hoặc sữa chua.
- Ngành thức ăn chăn nuôi. Làm thức ăn cho vật nuôi, từ chó mèo đến động vật trang trại.
- Công nghệ món ăn. Tập trung khám phá các phương pháp bảo quản thực phẩm, vệ sinh cơ sở vật chất, bồi bổ dinh dưỡng, v.v.
Tầm quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm
Ngành công nghiệp thực phẩm là cần thiết cho một nhân loại đang mở rộng và phát triển, giống như của thế kỷ 21. Hơn bảy tỷ Con người tổng cộng chúng đòi hỏi một lượng thức ăn hàng ngày đáng kể, và để làm được điều này, chúng đòi hỏi sự chăn nuôi của nhiều giống loài động vật cũng tiêu thụ một số loại thức ăn nhất định.
Nhu cầu khổng lồ này là thị trường ngách của các nhà sản xuất thực phẩm, nhưng nó không chỉ là một khoản đầu tư kinh tế, nó còn đòi hỏi một lượng lớn trách nhiệm: việc xử lý thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng, và sự chăm sóc đối với cách sống mà chúng ta tiêu thụ ảnh hưởng đến tỷ lệ mắc các bệnh truyền nhiễm cho con người.
Những mối quan tâm này đang thịnh hành trong thế kỷ 21, khi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) cảnh báo rằng dinh dưỡng nó không nên là một việc kinh doanh và một mục đích tự thân, nhưng là một phương tiện để sống một cuộc sống đầy đủ hơn và khỏe mạnh hơn.
Ngoài ra, các cảnh báo liên quan đến tác động môi trường của vật nuôi trong sự nóng lên toàn cầu và sự xuất hiện của các bệnh truyền nhiễm mới có nguồn gốc từ động vật, đã làm sáng tỏ cách thức tàn nhẫn và nhẫn tâm trong đó nhiều ngành công nghiệp này hoạt động, chỉ cam kết thực hiện.
Các quy trình cơ bản của ngành công nghiệp thực phẩm
Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm các quá trình cơ bản sau:
- Tiếp nhận thức ăn. Xuất phát từ lĩnh vực nông nghiệp, thực phẩm tiếp cận với ngành công nghiệp và có các nhiệm vụ lựa chọn và loại bỏ được thực hiện, để đảm bảo QA cực tiểu.
- Kho lương thực. Sau đó, nguyên liệu thô phải được bảo quản sao cho nó được bảo quản tốt nhất có thể theo thời gian, do đó cần phải kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ, Vân vân. Kiểm kê sau đó được thực hiện để xác định mức sản xuất có thể có và nguyên vật liệu thô được phân loại theo đặc điểm của nó.
- Chế biến thức ăn. Giai đoạn này có thể đa dạng và khác biệt như thực phẩm đã qua chế biến, vì mỗi loại đều có sự phức tạp và nhu cầu của nó. Trong bất kỳ trường hợp nào, trong giai đoạn này, sự biến đổi của nguyên liệu thô bắt đầu thu được các loại thực phẩm đã qua chế biến hoặc sơ chế: hỗn hợp, nấu ăn, v.v.
- Bảo quản thực phẩm. Để các sản phẩm đã qua chế biến vẫn còn nguyên vẹn cho đến khi đến tay người tiêu dùng cuối cùng, các kỹ thuật, có thể bao gồm từ làm lạnh đơn giản, đến ướp muối, khử nước, thanh trùng, khử trùng hoặc axit hóa, hoặc cũng có thể bổ sung chất bảo quản hóa học nhân tạo.
- Dịch vụ ăn uống. Điểm cuối của chuỗi, nơi các cơ sở cung cấp thực phẩm đến với tiềm năng của nó người tiêu dùng. Đây có thể là siêu thị hoặc nhà hàng và trong cả hai trường hợp, chúng phải tuân theo vệ sinh và sức khỏe.